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第131回 今年のエキスパート呼称の二次のテイスティングを振り返る。2

  2017/10/21    ●二次試験を終えて

さて、趣味的に続けて参りました”フランス料理の香り”、もう少しだけ続けます。 私 …

第130回 ソムリエ呼称の実技についてまとめます。

一人で盛り上がっているフランス料理の香りの続きモノです。 あるフランス料理店で例 …

第129回 今年のエキスパート呼称の二次のテイスティングを振り返る。1

  2017/10/15    ●二次試験を終えて

フランス料理の香りについての三回目、シャネルの話から続けます。→一回目はこちら。 …

第128回 三次試験対策!2013年のソムリエ実技を振り返る

さて、前回の続きで、私が勝手に盛り上がっている”フランス料理の香り”についての考 …

第127回 シニア呼称三次試験対策!2016年度受験者の報告

「フランス料理の香り」と聞いてイメージすることはありますか? では、「日本料理の …

第126回 今年のソムリエ呼称の二次のテイスティングを振り返る。1

  2017/10/06    ●二次試験を終えて

この場をお借りしまして、私が勤める柏屋大阪千里山で開催されるメーカーズディナーの …

第125回 三次試験対策!2014年度のソムリエ呼称の実技を振り返る

ソムリエ実技に関する質問をいただきましたのでお答えします。 仕事でワインを扱うこ …

第124回 三次試験対策!2015年のソムリエ実技を振り返る。

十数年前のサービス実技の時、私は極度に緊張していました。今思い出そうにも試験前後 …

第123回 エキスパート呼称合格発表、ソムリエ呼称二次結果発表

  2017/09/29    ●二次試験を終えて

9月もあと一日と少し、木々の緑がそれとなく色を落とし、秋を感じる始める季節となり …

第122回 二次試験を終えて

  2017/09/25    ●二次試験を終えて

皆さん、お疲れ様でした! ひとまず長い長い戦いが終わりました。今は全ての力を抜い …

第121回 いざ、出陣!!

秋らしい気持ちの良い朝を迎えました。そして、とうとう明日二次試験当日となります。 …

ワインの酸化防止剤って、何なの?

ソムリエ呼称の受験の方へ、ワインの酸化防止剤の効果について説明できますか? スポ …

“無添加”という名前に騙されないで。スーパーやコンビニで売られている酸化防止剤無添加ワインについて

数年前にある大手の情報サイトにアップしたコラムです。そして、その一年後のある日、 …

第120回 シニア呼称のテイスティングを振り返る 2

  2017/09/21    ●二次試験を終えて

シニア呼称のテイスティング報告です。出題されるブドウ品種のレベルや一部記述式等の …

【セミナー・マニュアル受講者対象】2013年度の二次テイスティングを振り返る

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