第11回 メドックの格付け 2

   

さて、前々回お伝えしたボルドーの地図はなんとなく頭に入りましたか?復習も兼ねて軽く地図を振り返ってみます。

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スマホの方は↓

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Pessac-Leognanの上にBordeauxとあります。ここがボルドー市でこの地方の中心になります。そして、ボルドー市の周囲を高速道路が環状に走っています。

ボルドー市から南西に数キロのPessac村には五大シャトーの一つ、Ch. Haut Brionがあります。ここはメドックやサンテミリオンなどとは違い、畑もシャトーも市街地にあります。

さて、車でこの環状道路を経由し、おおよそ北にメドックを目指します。しばらく進むと道路沿いに”Ch. La Lagune”の表式が現れます。私はソムリエ試験合格後のフランス旅行でこの地を訪れた時に、この看板を見て受験時の辛い暗記作業が報われたことを心から喜びました。
Ch. La Lagune:メドック三級/AOC Haut-Medoc/コミューン Ludon
個人的に好きなシャトーです。価格が手ごろでそれほどブレがなく安定しています。

さらに進むと時折目の前に広大なブドウ畑が広がり、季節によってさまざまな色を見せてくれます。
途中、Ch. Palmer(AOC Margaux 三級)Ch. Beychevelle(AOC Saint-Julien 四級)Ch. Pichon Longueville Baron(AOC Pauillac 二級)などの優雅で美しいシャトーが街道沿いに出現し、ドライブをより楽しいものにしてくれます。

Ch. Palmer
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Ch. Beychevelle

Ch. Pichon Longueville Baron

一方、ボルドーの街を東に進むとサンテミリオンとポムロールがあります。

St-Emilion
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キリスト教の三大聖地の一つ、サンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼路の途上の街として栄えたサンテミリオンの街は世界遺産にも認定されています。現在はかなり観光地化されており、かわいい小さな街に多くの人が訪れています。街の入り口の斜面にはCh. Ausoneの畑があり、あたかも街を守っているかのように見えることも特徴的です。また、街の周りにはブドウ畑が点在しています。

ポムロールはブドウ畑と小さなワイナリー、村のシンボルである教会のみの小さな農村です。
ワイナリーもメドックのような立派なシャトーではなく、ひっそりと畑の隅にたたずんでいる感じです。人口千人に満たないこの村はワインに興味のない人にはのんびりとした農村にしか見えないでしょう。しかし、この小さな村からCh. Petrusをはじめとする世界に名を馳せる高級ワインが生み出されるのです。

この地図がイメージとして頭にあると実際にこの地を車で走る時に役立ちます。というのもワインを生業とする人がフランスに行くとボルドーに立ち寄ることが多いからです。
→生産者訪問の予約がブルゴーニュよりも圧倒に取りやすいことが理由の一つだと思います。

皆さんはその前に試験に合格しなくてはなりません。その為にもボルドーの地図をなんとなくでもいいので頭に入れて先に進みましょう。

※表紙の写真はガロンヌ川から見たボルドー市

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明日ではなく、今日少しだけでも頑張りましょう。疲れているのは皆同じです!

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第11回 メドックの格付け 2

前回より引き続き、メドックの格付け、第四級からです。

E メドックの格付け 2
・第四級

Ch. Pouget(Margaux)Cantenac
Ch. Prieure-Lichine(Margaux)Cantenac
Ch. Marquis de terme(Margaux)
Ch. Lafon-Rochet(St-Estephe)
Ch. Duhart-Milon-Rthschild(Pauillac)
Ch. St-Pierre(St-Julien)
Ch. Talbot(St-Julien)
Ch. Branaire Ducru(St-Julien)
Ch. Beychevelle(St-Julien)
Ch. La Tour Carnet(Haut-Medoc)Saint-Laurent

見慣れない名前が多いですね。全体的に地味な印象は拭えませんが、価格に見合った良いシャトーが並んでいると思います。

ここ四級はサンジュリアンも意識しましょう。

Ch. Beychevelle(Saint-Julien)もサントリーが経営参加しています。←私は価格的にちょっと高すぎると思いますが。

四級にもAOC Haut-Medocのシャトーがありますね。コミューンとともに要チェックです。

余談になりますが、私の人生最高の赤ワインの一本が1955年のCh. Talbot(Saint-Julien)です。液面は少し下がっていたものの、香りは熟成の極み、妖艶で華やか、味わいも果実味がしっかりしており、溶け込んだタンニンとのバランスが最高でした。いわゆる”完璧に熟成した高級ボルドーの香り”で一同、ため息まじりの賞賛を漏らす、そんな場面が展開しました。
→私は2015年まで和歌山市にあるオテル・ド・ヨシノというレストランに勤めておりました。その店のシェフは手島純也といいますが、彼とはフランス時代からの知り合いで、この手島がフランスを去るときに仲間達と送別会を行いました。その時に飲んだ一本がこのCh. Talbot 1955です。ボルドー好きの手島の為に集まった仲間全員がボルドーを持ち寄りました。ブラインドでしたが、一級シャトーの80年代と答えた人もいたくらいに素晴らしいワインでした。

・第五級

まずはAOC Haut-Medocから三つ
Ch. Belgrave(コミューンはSt-Laurent)
Ch. Camensac(コミューンはSt-Laurent)
Ch. Cantemerle(コミューンはMacau)

AOC Saint-Estepheから唯一のCh. Cos Laboryも”Cos”が付くのでわかりやすいのではないでしょうか。

さらにAOC Margauxから二つ選出されてますが、どちらもコミューンはMargauxではありません。←要確認

全18シャトー中、AOC Pauillacから12シャトー、反対にAOC Saint-Julienからは一つも選ばれていません。
←こちらを逆手にとって、Saint-Julienなし、上記のシャトーを覚えてあとは全部Pauillacってことです。

AOC Pauillacから12シャトーも選ばれていますが、似た名前のものやなんとなく識別しやすいと思うのは私だけでしょうか?昔からトップシャトークラスに君臨しているCh. Lynch-Bagesや、近年二級を凌ぐ勢いで評価を上げているCh. Pontet-Canetなどが選ばれています。

Ch. Dauzac(Margaux)Labarde
Ch. du Tertre(Margaux)Arsac
Ch. Belgrave(Haut-Medoc)Saint-Laurent
Ch. Camensac(Haut-Medoc)Saint-Laurent
Ch. Cantemerle(Haut-Medoc)Macau
Ch. Cos Labory(Saint-Estephe)
Ch. Batailley(Pauillac)
Ch. Haut-Batailley(Pauillac)
Ch. Clerc Milon(Pauillac)
Ch. Croizet-Bages(Pauillac)
Ch. LynchBages(Pauillac)
Ch. Lynch-Moussas(Pauillac)
Ch. Haut-Bages Liberal(Pauillac)
Ch. Grand-Puy Ducasse(Pauillac)
Ch. Grand-Puy-Lacoste(Pauillac)
Ch. d’Armailhac(Pauillac)
Ch. Pedesclaux(Pauillac)
Ch. Pontet-Canet(Pauillac)

ふー。嫌がらせですかね…。こんなに並べちゃって。

メドックの61シャトー、かなり大変ですね。いろいろな暗記法があると思いますが、私は地図を使って位置関係をイメージしながら繰り返し覚えました。

また、アカデミー・デュ・ヴァンの矢野先生が『ワイン受験ゴロ合わせ暗記法』を出されています。アマゾンで検索してみましたが、2016年までしか出てこないですね。毎年更新されていますから近いうちに2017年度版も出版されると思います。
ワイン受験ゴロ合わせ暗記法2016 一度書店で手にとられてみるのもよいと思います。
→ちなみに私には語呂合わせ的な暗記法は向いてませんでした。

そして、もう一つ。昨年、元職場のスタッフがずっと歌って合格しました!という替え歌作戦がこちらです。

彼女、お会いしたことはありませんが、業界では有名なソムリエールさんです。興味のある方はクリックしてYOU TUBEに入って検索してみてください。いろんな替え歌を歌われています。

さて、ここまで頑張ったのですから、あと少しお付き合いください。
それでは【過去問】です。二講座分一気にいきます!

【過去問 2016】
メドックの格付け 2 級で Margaux 村のシャトーを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Chateau Durfort-Vivens
2. Chateau Gruaud-Larose
3. Chateau Ducru-Beaucaillou
4. Chateau Giscours

【過去問 2016】
メドックの格付け 3 級で Margaux 村のシャトーを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Chateau Ferriere
2. Chateau Langoa-Barton
3. Chateau Rauzan-Gassies
4. Chateau du Tertre

【解説】
ねっ、毎年毎年出るんですよ。どのように問われるかを意識してくださいね。

【過去問 2016】
Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Latour、Chateau Mouton-Rothschild などの 1 級シャトーが位置するメドックの村を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Saint-Julien
2. Pauillac
3. Margaux
4. Saint-Estephe

【解説】
本当に久しぶりに一級に関する出題です。まぁ、サービス問題ですね。

【過去問】
メドックの格付け 3 級で A.O.C.Margaux のシャトーを 1 つ選んでください。

1. Chateau Pouget
2. Chateau Calon-Segur
3. Chateau Palmer
4. Chateau Lascombes

【過去問】
メドックの格付けで、A.O.C. が Haut-Medoc であるシャトーを 1 つ選んでください。

1. Chateau La Tour-Carnet
2. Chateau Saint-Pierre
3. Chateau Batailley
4. Chateau Lagrange

【過去問】
メドックの格付けで、第五級のシャトーを 1 つ選んでください。

1. Chateau Talbot
2. Chateau Kirwan
3. Chateau Pontet-Canet
4. Chateau Duhart-Milon-Rothschild

【過去問】
メドックの格付け 4 級で A.O.C. Saint-Julien のシャトーを 1 つ選んでください。

1. Chateau Branaire-Ducru
2. Chateau Lafon-Rochet
3. Chateau Leoville-Barton
4. Chateau Langoa-Barton

【解説】
ね、このように問われます。毎年毎年…私の時代以前から。

【過去問】
メドックの格付けで Margaux 村のシャトーを 1 つ選んでください。

1. Chateau Gruaud-Larose
2. Chateau Langoa-Barton
3. Chateau Marquis de Terme
4. Chateau Saint-Pierre

【過去問】
メドックの格付けで 3 級のシャトーを 1 つ選んでください。

1. Chateau Talbot
2. Chateau Beychevelle
3. Chateau Montrose
4. Chateau Ferriere

【過去問】
Chateau Mouton-Rothschild が Premiers Grands Crus に昇格した年を 1 つ選んでください。

1. 1963 年
2. 1973 年
3. 1983 年
4. 1993 年

【過去問】
メドックの格付けで5級のシャトーを1つ選んでください。

1. Chateau Dauzac
2. Chateau La Tour-Carnet
3. Chateau Desmirail
4. Chateau Boyd-Cantenac

【過去問】
ポイヤック村の5級格付けシャトーを1つ選んでください。

1. Chateau Duhart-Milon-Rothschild
2. Chateau Lynch-Bages
3. Chateau Dauzac
4. Chateau Belgrave

【過去問】
Chateau Malescot Saint-Exuperyの格付けを1つ選んでください。

1. サン・ジュリアン 4級
2. サン・テステーフ 3級
3. ポイヤック 4級
4. マルゴー 3級

【過去問】
次の1~5 の中からMedoc 地区のCommune 名がA.O.C.名を名乗ることのできないCommune を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Saint-Estephe
2. Saint-Laurent
3. Saint-Julien
4. Moulis
5. Listrac

【解説】
4.と5.はちょっと地味ですけどね。メドックの格付けにも出てきませんし。でも知らないといけません。

【過去問】
次の1~5 の中からA.O.C.Medoc 赤ワインを生産する場合、法律上使用が認められていないぶどう品種を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Petit Verdot
2. Carmenere
3. Cot
4. Breton
5. Serine

【解説】
これは今わからなくてもいいので、いつかここに戻ってきた時に「わかるようになってる」ことを実感してください。シノニムの問題です。

【過去問】
次の1~4の中から基本的にChateau Cheval Blancの混醸率の一番高いぶどう品種を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Cabernet Sauvignon
2. Merlot
3. Cabernet Franc
4. Malbec

【過去問】
次の1~4の中からChateau Prieure-Lichineと同じコミューンで同じ、格付けのワインを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Chateau Marquis d’Alesme-Becker
2. Chateau Giscours
3. Chateau Dauzac
4. Chateau Pouget

【過去問】
次の 1-4 の Medoc 1855年の格付ワインの中からA.O.C.名がHaut-Medoc とラベルに表示され、格付等級が最も上位なものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Chateau Cantemerle
2. Chateau La Lagune
3. Chateau Leoville-Poyferre
4. Chateau La Tour-Carnet

【過去問】
次の 1-4 の中から Medoc 1855 年の格付で 5級の格付ワインが最も多い A.O.C.を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Pauillac
2. Margaux
3. Saint-Estephe
4. Saint-Julien

【解説】
一つ前の問題もそうですが、このような問われ方をされても答えられるように過去問での確認が必要なのです。

【過去問】
次のシャトーの中から A.O.C.が Haut-Medoc とラベルに表示されるものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Chateau Cantemerle
2. Chateau Dauzac
3. Chateau Montrose
4. Chateau Haut-Marbuzet

【過去問】
次のシャトーの中からメドック格付の第2級ではないものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Chateau Durfort-Vivens
2. Chateau Rauzan-Segla
3. Chateau Cantenac-Brown
4. Chateau Lascombes

【過去問】
次の中からChateau Mouton-Rothschild が1級に昇格した年号に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. 1971 年
2. 1972 年
3. 1973 年
4. 1974 年

【解説】
前回の表紙の絵ですよ。

【過去問】
次のシャトーの中から1855年のMedocの格付けで、Saint-Julien村で生産されている4級格付けのシャトーを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Chateau Marquis de Terme
2. Chateau La Lagune
3. Chateau Branaire-Ducru
4. Chateau Lagrange

【過去問】
次のシャトーの中から 1855年の Medoc の格付けで、Margaux 村で生産されている3級のシャトーを 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Chateau Pouget
2. Chateau Prieure-Lichine
3. Chateau Ferriere
4. Chateau Lascombes

【過去問】
次のボルドー地方Medocの格付けシャトーの中からSaint-Estephe村で生産されている4級のシャトーを1つ選んでください。

1. Chateau La Lagune
2. Chateau Cos-Labory
3. Chateau Pouget
4. Chateau Lafon-Rochet

【過去問】
次のメドック地区の格付けシャトーの、格付けとコミューンの組み合わせの中から正しいものを1つ選んでください。

1. Chateau Batailley―4級―Saint-Estephe
2. Chateau Lascombes―3級― Margaux
3. Chateau Duhart-Milon-Rothschild―3級―Pauillac
4. Chateau Calon-Segur―3級―Saint-Estephe

一回で完全に覚えられる人は特殊な能力を持った極々一部の方だけです。それでもなんとなく問われ方や雰囲気は掴んでいただけたのではないでしょうか?

誰もが苦労するところです。だから今はまだ完璧を求める必要はありません。次に進んでまたここに戻ってくればいいだけですから。少しずつ前進しましょう。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩
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