第78回 モリーゼ、カンパーニア

   

このようなメッセージをいただきました。

育休ママです。 休暇を期に資格とろうと少ない時間でコツコツやってきました。 あと二ヶ月弱、追い込みでどのように勉強したらいいかアドバイス頂けませんか?? まとまった時間が作れないので、困ってます。

最初にお断りしますが、私は子育ての経験がないので的確に答えられるかどうかわかりません。

まとまった時間がないのであればなんとか細切れ時間を利用しましょう。お子さんはさぞ可愛いことでしょう。でも、急に泣き出したり、勉強に集中できないのかもしれません。 それでも、ポイントをまとめたメモを片手に家事をする。ボルドーのメドックの格付けを声に出しながら掃除機をかける。ご自身で吹き込んだ試験対策の要点を音声で流しながら育児を行う。などなど。←これ無理ですか?

小さなお子さんがいらっしゃるので”ながら勉強”でもいいじゃないですか。

育児と仕事を比べてどちらがたいへんなのか、という不毛な議論はさておき、みな仕事や何かを抱えながら試験対策を行っています。育児が大変だから、仕事が早朝から深夜まで続くからというのはそれぞれの都合で、それを言い出したらキリがないと思うんです。そこはどうにもならない。だからあとは気持ちの持ちようです。私はこんなに可愛い子供に恵まれて、さらにワインの勉強もできる。合格したら資格も手に入る。その後、ワインの世界が広がる。素晴らしいじゃないですか。

一次試験までに自由になりそうな時間と(小さなお子さんがいると読めないのかもしれませんが)ご自身の試験対策の進み具合を照らし合わせて、あきらめるところはあきらめるなど、項目ごとに優先順位をつけて進めてはいかがでしょうか?

これまでそれほど出題されなかった国の対策は一次試験直前の二日、三日間に賭けるとして、それまでは最重要事項と頻出国の対策に全力を注ぐ。勉強しないで諦める国を決める。または過去問のみ確認する。など。

もうなりふり構っていられませんから得点に結びつくように勉強する内容を割り振ることをお勧めします。(できればテイスティングも同時に進めていただきたい)

※表紙はカンパーニャ州にある町(サンターガタ・デ・ゴーティ)、断崖に建つ家

明日ではなく、今日少しだけでも頑張りましょう。疲れているのは皆同じです!

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第78回 モリーゼ、カンパーニア

N Molise モリーゼ州

55%が山地で45%が丘陵地、ブドウ栽培の歴史は古いようです。亜大陸性気候で夏暑く、冬寒い。
経済は発展しておらず、イタリア国内でもかなり知名度が低い州です。ただ、自然が汚染されていないため美しく、近年観光業が伸びています。現在DOCGはありません。

◆覚えておきたいDOC

Biferno

Tintilia del Molise
→ポイントはTintiliaが黒ブドウであることでしょう。うしろにモリーゼって書いてあるし。土着品種回帰の中、復活しつつあるモリーゼを代表する黒ブドウです。

過去問に出てきたZuppa Molisanaのように料理名にMolisanaとつけばモリーゼのワインを選んでください。

O Campania カンパーニア州

カンパーニア州の州都はナポリです。風光明媚な観光地、文化遺産が州内に集積しています。

人の足に例えると、向こう脛(すね)に位置します。海岸沿いの地域は気候が温和で土地がやせておりブドウ栽培に向いています。

ワイン造りの歴史は古く、紀元前からFalernumはグラン・クリュとして讃えられていました。
→ポンペイ遺跡の酒場の壁に書かれた言葉が残っています。

「一アスでワインが飲める。二アスなら最高のワインが。四アス出せばファレルヌムのワインが飲める」

◆主要DOCG(と相性が良いとされる料理)

Taurasi
ブドウ品種はアリアーニコ(黒)。スパイシーで、酸味もしっかりした骨太のワインです。
料理:Bistecca alla Pizzaiola(ニンニク、オレガノ、ケッパーのトマトソースをかけた仔牛のステーキ)
Bistecca alla Pizzaiola
Pizzaiolaはピザ職人風とかトマトピザソースという意味で、チーズはトッピングしたり、しなかったりのようです。ナポリはピザが有名だから…。

Greco di Tufo
 ブドウ品種はGreco(白
料理:Polpi alla Luciana(トマト、ニンニク、トウガラシで蛸を長時間煮込んだサンタ・ルチアの料理))
polpo-alla-luciana.jpg
タコは意外と大胆に使うようです。Lucianaはナポリ近くの漁港の名前から来ています。Polpiはタコです。

Fiano di Avellino
 ブドウ品種はFiano(白)

もう一つAglianicoから造られる
Aglianico del Taburno

 現在DOCGは四つですね。

◆覚えておきたいDOC(と相性が良いとされる料理)

Ischia Bianco
料理:Spaghetti alle Vongole (アサリのスパゲッティ)

・Lacryma Christi del Vesuvioがいろんな意味で有名です。

DOPチーズのMozzarella di Bufala Campana(水牛のチーズ)は上記のGreco di TufoやFiano di Avellino、またVesuvioの赤やロゼとも相性がよいです。

ソムリエ試験 過去問

【過去問 2016】
次の銘柄のうち赤ワインのみを生産するものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Alta Langa
2. Greco di Tufo
3. Frascati Superiore
4. Carmignano

【過去問 2016】
次の(A)~(E)の銘柄を産出する州を地図中 1 ~ 10 の中からそれぞれ選び、 解答欄にマークしてください。

(A)  Bardolino Superiore
(B)  Vino Nobile di Montepulciano
(C)  Franciacorta
(D)  Taurasi
(E)  Asti

【過去問 2016】
次のイタリアワイン銘柄の中から白・赤ワイン共に生産するものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Roero
2. Taurasi
3. Dogliani
4. Conero

【過去問】
凝灰岩土壌で栽培されているブドウで造られるカンパーニア州の銘柄を 1 つ選んでください。

1. Orvieto
2. Colli Albani
3. Greco di Tufo
4. Zagarolo

【解説】
凝灰岩土壌等までは覚える必要はありません。土壌を問われるくらいの有名産地ととらえ、素直にカンパーニア州を代表するGreco di Tufoを選択します。

【過去問】
次の銘柄の中で Classico の表示が認められているものを 1 つ選んでください。

1. Gavi
2. Conero
3. Fiano di Avellino
4. Castelli di Jesi Verdicchio Riserva

【解説】
この Classico 等の表示まで確認する時間がないと思うんですよ。ですから、過去問で出てきたもの、どこかで見かけて気になったもの以外は無理に覚えなくてもよいと思います。

【過去問】
次の(A)、(B)、(C)のワインを産出する州を下記地図中 1 ~ 12 の中から 1 つ選んでください。

(A)Frascati Superiore
(B)Ghemme
(C)Fiano di Avellino

FianoAvellino

【過去問】

ワイン用ぶどう品種 Aglianico 主体で造られるカンパーニア州の D.O.C.G. を 1 つ選んでください。

1. Conero
2. Rosazzo
3. Taurasi

4. Carmignano

【過去問】

下記のイタリアの地図A~Dの中からD.O.C.G. Taurasiを生産する産地(州)を1つ選んでください。

1. A
2. B
3. C
4. D
 2013イタリア試験 .jpg
【解説】

今日は簡単ですけどね。イタリア20州の位置関係は必須です。

【過去問】

次の記述について正しい場合は1.を、誤っている場合は2.を選んでください。

「火山灰のグレーコ土壌でギリシャ人がもたらしたぶどう品種「トゥーフォ」から造られる、Greco di Tufoは、Campania州唯一の白のD.O.P(. D.O.C.G.)である。」

1. 正    2. 誤

【解説】
なんだかもっともらしいことを書いてますが、落ち着いてよく読めばわかる問題です。

【過去問】
次のイタリアの州の中からアドリア海に面していない州を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Umbria
2. Abruzzo
3. Molise
4. Marche

【解説】
アドリア海がどちらかわかりますか?また、反対側の海はなんといいますか?→◯ィレニア海

【過去問】
次のD.O.C.G.ワインの中から赤だけの生産が認められているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Recioto di Gambellara
2. Cesanese del Piglio
3. Fiano di Avellino
4. Albana di Romagna

【過去問】
次の中から南イタリアの D.O.C.G.ワインで、アリアーニコ種のぶどうを主体に造られているものを 1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Taurasi
2. Greco di Tufo
3. Fiano di Avellino
4. Vermentino di Gallura

【過去問】
次の中からカンパーニア州の水牛のチーズ、「Mozzarella di Bufala Campana」に相性が良いとされるこの州のワインを 1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Lacryma Christi del Vesuvio Rosato
2. Cerveteri Rosato
3. Castel del Monte Rosato
4. Cerasuolo d‘Abruzzo

【過去問】
次の中からカンパーニア州の名物料理でもある「Spaghetti alle Vongole」に最も相性の良いワインを 1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Gavi

2. Ischia Bianco
3. Orvieto
4. Marino

【過去問】
次の 1-4 の中からイタリアの地方料理「Polpi alla Luciana」に 最も適したワインを 1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Taurasi
2. Greco di Tufo
3. Orvieto
4. Barbaresco

【過去問】
次のイタリア地図中(A)~(D)の中からCampania州に該当するものを1つ選んでください。

※地図省略 
【解説】
ここに地図はありませんが、頭の中でイメージできますか?

なんだかいつもより楽チンです。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩
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