第78回 プーリア、バジリカータ、カラブリア

   

さて、6月になりました。

焦っている方、一方で目標が近づき集中力を増している方、いらっしゃると思います。

ソムリエ試験対策を山登りに例えると、二次試験まで含めても七合目が見えたところくらいにおります。もちろん、かなり上の方まで進んだ方、まだ麓でフーフー言ってる方、皆さんいろんなところを歩いていらっしゃると思いますが、道は必ず山頂(合格)に続いております。

今日の一歩が山頂(合格)へたどり着くための必要にして十分な努力です。おそらく近道はありません。経験や体力、歩幅に差はあるでしょう。それでも、皆この険しい山道を登っています。あなたが苦しいときは他の人も同じ苦しみを味わっているのです。

またこの時期、先が見えづらいものです。山頂はまだずっと彼方に見え隠れしていますから。

これから先、疲れて、精神的に追い込まれて、もっともっと辛い時期を迎えることでしょう。それでも、山頂を目指して、自分を信じて一歩一歩前進するしかありません。前に踏み出さなければ絶対に山頂(合格)には着かないのですから。

特に焦っている方、まだ波に乗り切れていない方、今日、今、宣言しましょう。自分の時間は全てソムリエ試験対策に費やすと。そして、必ず合格すると。

そう、山頂(合格)にたどり着くために。

※表紙はカラブリア・トロペーアの海岸線

今日の成果は過去の努力の結果であり、未来はこれからの努力で決まる。 by 稲盛和夫

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第78回 プーリア、バジリカータ、カラブリア

P Puglia プーリア州

広大な平野が大部分を占めており、典型的な地中海性気候で夏はかなり暑くなります。そのためワインの酸が乏しくなりがちです。毎年ワイン生産量上位を争っています。足に例えると踵(かかと)の部分にあたります。

ジンファンデルのルーツと言われるプリミティーヴォはこの地方で主に栽培されています。またネグロ・アマーロ種も有名です。

◆DOCG

この州も長らくDOCGがありませんでしたが、
Primitivo di Manduria Dolce Naturale(赤甘)

・Castel del Monte
から三つが
2011年にDOCGに昇格しました。→Bombino Nero(ブドウ品種)がロゼ。

◆覚えておきたいDOC

・Castel del Monte
・Salice Salentino
Primitivo di Manduria

Q Basilicata バジリカータ州

州全体が山地と丘陵地で、海岸地域は地中海性気候で暖かいのですが、山地と高い丘陵地では涼しく降雨量も多いようです。足に例えると踝(くるぶし)または土踏まずにあたる所です。

近年、アリアーニコ種から作られる
Aglianico del Vulture Superiore
が昇格し州唯一のDOCGとなりました。

R Calabria カラブリア州

海辺のリゾート地を除いて、ほぼ山地と丘陵地です。海岸沿いは地中海性気候ですが、内陸部の起伏の多い丘陵地帯では緯度に対して比較的冷涼です。 赤ワインが八割強を占めます。人の足に例えるとつま先の部分にあたります。現在DOCGはありません。

DOCはCiroが有名です。白はグレーコ・ビアンコ、赤とロゼはこの地方の土着品種であるガリオッポから造られます。→2013年、2014年と二年連続で出題されました!

ここもこれくらいで。

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ソムリエ試験 過去問

【過去問 2017】
カリフォルニアの Zinfandel と同じ品種と言われているものを次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Negroamaro
2. Nero di Troia
3. Primitivo
4. Bombino Nero

【過去問】

カラブリア州の D.O.C. Ciro Rosso のワイン用主要ぶどう品種を 1 つ選んでください。

1. Aglianico
2. Primitivo
3. Nero di Troia

4. Gaglioppo

【過去問】
プーリア州のD.O.C.G.を1つ選んでください。

1. Aglianico del Taburno
2. Primitivo di Manduria Dolce Naturale
3. Aglianico del Vulture Superiore

4. Cesanese del Piglio

【過去問】

カラブリア州のD.O.C. Ciro Biancoの主要ぶどう品種を 1つ選んでください。

1. カタッラット・ビアンコ
2. トレッビアーノ・トスカーノ
3. マルヴァジア・ビアンカ

4. グレーコ・ビアンコ

【過去問】
イタリアのD.O.C. Primitivo di Manduriaを生産しているアドリア海に面した州を1つ選んでください。

1. Valle d’Aosta
2. Puglia
3. Lazio
4. Calabria

これまであまり出題がありませんでしたが、近年出題が増えております。それでも、この程度なのでここもサラッといきましょう。

何かございましたらこちらまで

koza★majime2.com 松岡 正浩

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