管理人 プロフィール

   

お酒が大好きです。
お酒で人生が好転しました。
お酒がなければ生きていなかったしれません。
お酒があればこれからも間違いなくずっと楽しいはずです。

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ホテルで働き始めたある日のこと。
残された数本の赤ワインを飲み比べてみたものの、違いがわかるどころか
「なんだ?この渋くて中途半端な味はー!」と心の中で叫んだ。
それ以来ワインと供に19年。

管理人:松岡 正浩

・1996年 山形市「パレスグランデール」
・2003年 東京「タテルヨシノ・芝」メートル・ド・テル
・2004年 フランスに渡る
・2007年 パリ「あい田」シェフソムリエ
・2008年 パリ「あい田」日本料理店初のフランスミシュラン一つ星獲得
・2010年 入院治療が必要になり日本に帰国
・2013年 和歌山 「オテル・ド・ヨシノ」 支配人 兼 シェフソムリエ
・2016年 「柏屋」グループ エグゼクティブ・シェフソムリエ 兼 大阪千里山本店 支配人

・JSA認定 シニアソムリエ
・S.S.I. 認定 唎酒師
・仏・パリ農業コンクール ワイン部門審査員

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初めての方はこのあたりから読んでください。
この講座の読み方、使い方
二次のテイスティングはなんとかなる!

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最後に一言
タバコで人生を狂わせた人は聞かないけど、
お酒で人生をダメにした人はたくさんいる…。

私はタバコは吸いません…。

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