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ラングドック

 
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第35回

試験対策を進めるうちにどうしてもわからない事柄に出会ったり、いくら調べても過去問の答えがわからないということが時にはあると思います。また、テイスティングの本などを読んで理解できない箇所もあるでしょう。

なによりも、わかろう・理解しようという姿勢が大切ですが、それでもどうしてもわからない場合はそのまま放っておきましょう。前にもふれたように思いますが、知りたいと思ったり、一度意識したことがらは無意識のうちにそれとなくアンテナを張って情報を集めようとするものなのだそうです。そして、探し求めて手に入れた情報はより印象深く記憶に留まるものです。

私は子供の頃、”意識しはじめたり、何となく考えていたり、たまたま聞きかじったモノ・事柄をその後比較的すぐに見かけたり聞いたりすること”を不思議に思っていました。

古い話で恐縮ですが、私が小学生の頃「E.T.」という映画が流行りました。私は公開前でまだそれほど話題になっていなかった頃(と思っていた)、親戚の家に遊びに行った先で初めて「E.T.」のことを知りました。

翌日学校で、少し離れたところで雑談していたクラスメイトの発した「E.T.」という言葉が私の耳に飛び込んできました。その瞬間、”おっ、僕も「E.T.」のこと知ってるよ。昨日聞いたんだけどね”と心の中で思ったことを印象深く覚えております。前日に従兄弟から「E.T.」のことを聞いていなければクラスメイトの発した「E.T.」という言葉は絶対に聞き取れていなかったはずです。

そして、その日以降、テレビや新聞、書店や街のポスターで、たびたび「E.T.」を目にするようになったんです。

「E.T.」に関してはその後大ヒットしたわけですから、人々やメディアが話題にするのは不思議ではありません。その親戚に聞かなくともどこかで私も「E.T.」の存在を知ったことでしょう。ただ、親戚の家で耳にしてから立て続けに「E.T.」が私の目の前に現れるようになったことにものすごくビックリしたんです。

そして、この「E.T.」以降、私はこのように意識したり、ちょっと聞きかじったり、ふと目にしてちょいと気になった事柄に、その後比較的すぐに連続的に出会うことに気が付きました。

今はわかるんです。おそらく私は、親戚の家に行く前から街のポスターや書店・テレビなどで「E.T.」のことを見かけたり、聞いていたはずなんです。ただ、私にとって必要な情報と認識していなかったために気づかなかった。そして、ある瞬間に認識し、それ以降頭のどこかに「E.T.」のことがありますから、その情報にいろんな角度で反応したのでしょう。

当時は最初に「E.T.」のことを聞いてからその後があまりにも見事な”連続”でしたのでものすごく不思議に思ったという懐かしい思い出です。

話はさらに脱線しますが、”引き寄せの法則”という言葉を耳にしたことがあると思います。ちょっとオカルトチックなので避けている方もいらっしゃるかもしれません。

でも、おそらく同じだと思うんです。強く望むことは、たとえ無意識の時でも”欲している”状態のため、幾多ある情報の中から強く望んでいるものごとが飛び込んでくるように感じられるんです。ここまでは同じ。そして、引き寄せられる人はこの情報の取捨選択に優れているんだと。だから、どんどんその望んでいるものの方向に近づいて行くことになる。引き寄せの法則って簡単に言えばこんなことだと思うんです。

ワインを勉強し始めた皆さんも感じているはずです。これまで、ただの横文字だったワインの名前が時折テレビ等から聞こえてきたり、雑誌をパラパラめくっていると目に飛び込んでくることに。

ちょっと話が逸れましたが、わからないことはわからないとしっかり意識することで自然と答えを探していることになるというお話でした。

※表紙の写真はユネスコの世界遺産でもある城塞都市カルカソンヌです。

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ラングドック

【ポイント】
非常に広大な生産地で、見慣れないAOCがたくさんあります。地理的な理解は必要なさそうですが、私は地図を見て位置関係を確認しながら暗記しました。

1、選択肢のAOCがどの地方に属しているか?
2、AOCについて、どんなタイプ(赤白など)のワインが認められているか?
3、VDN、VdLについて
という感じでしょうか。
→思ったより出題が少ないのです。



A ラングドックの概要

・地中海独特の灌木林地帯”ガリック”が広がり、ブドウ栽培に適した地中海性気候です。←”ガリック”が過去に出題されていますが、2019年度の教本には記載がないですよね?
・恵まれた気候のおかげで有機栽培を実践している生産者が多く、フランスの1/3、全世界の7%に該当します。
 ・テロワールや品種の多様性を反映し、明確な個性を持つA.O.C.の階層がGrands Vins du Languedoc(グラン・ヴァン・デュ・ラングドック)と呼ばれています。また、クリュとしての個性と味わいの複雑さ、深みを持ち、収量を抑え、生産条件も厳しい最高位のA.O.C.の階層はCrus du Languedoc(クリュ・デュ・ラングドック)です。
・AOC、IGP、その他のワインを含めフランス最大のワイン産地です(フランス全体の40%)。
・フランス最大の生産地で、5つの県にまたがります。
ガール、②エロー、③オード、④ロゼール→ラングドック
⑤ピレネー=オリエンタル → ルーシヨン
↑何となく。

B 主要ブドウ品種

・白ブドウはグルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット…みたいなブドウが使用されています。
・黒ブドウもグルナッシュ、ムールヴェードル、サンソー、カリニャン、シラーあたりです。
→ブドウ品種も全体的になんとなくでイイです。

C ラングドックのAOCについて

→すべて覚えるのは大変なので、主要AOCから確認しましょう。繰り返しますが、ブドウ品種をAOC別に覚える必要はありません。

・Corbieres
・Minervois
・Faugeres
・Saint Chinian
全て白・赤・ロゼが認められております。そして、
上記のAOCの後ろに何かがつくとのみになります。
→こちらも細かく覚えなくてもいいと思います。なんかつけば赤で。
・Minervois La Liviniere
・Corbieres Boutenac
・Saint Cinian Berlou
・Saint Cinian Roquebrun

・Fitou
こちらは赤ワインのみのAOCです。

とりあえずここまではしっかり押さえておきましょう。余裕のある人は地図で位置関係を確認した方がよいかもしれません。そろそろ出るかもってことで。

・Languedoc
→ラングドック・ルーシヨン全体をカバーする広域のAOCです。
このAOC Languedocに何か(コミューン名)がつくと基本赤ワインのみが認められるようになります。そして唯一の例外が、
・Languedoc Cabrieres
こちらはの他にロゼも認められます。
→だから↑これ以外、細かいことを覚える必要なし!Montpeyrouxなどは有名ですけどね。


・Limoux(赤・白)→シャルドネやメルロも使用されます。
・Cabardes→カベルネ系、メルロ。
Malepere→こちらもブドウ品種が特殊。赤はメルロ、ロゼはカベルネ・フラン主体ってなんとなくね。

泡のAOCがいくつかありますが、Cremant de Limoux以外は白のみが認められています。→AOC Cremantはどこで造られても瓶内二次発酵で、赤はありません。

・Blanquette de Limoux(白発)→主要ブドウ品種が2013年に問われました。まぁ、他のAOCとは一線を画しているのでボチボチ有名なのですが。Cremant de Limouxがシャルドネ主体、Blanquette de Limouxはモーザックという聞きなれないブドウで、共に瓶内二次発酵です。近年の流れからするとLimoux系にはちょいと注意が必要かもしれません。

・Clairette du Languedoc→クレレットとブドウの名前がついてますから白ワインですね。だから試験には出ません。ただ、Clairette de LanguedocにはVdL(白)もあります。

ごく最近認定された新しいAOC

Picpoul de Pinet(白)→ピクプールって覚えてますか?これがわかると覚える必要はありません。
Terrasses du Larzac(赤)
La Clape(赤・白)
Pic-Saint-Loup(赤・ロゼ)→ラングドック最新のAOCです。AOC昇格前からかなり有名でした。

VDN、VdLはこのラングドックではすべて白ワインになります。
→VDN、VdLについては次回。

なかなかハードですね。私も覚えられずに苦労した記憶があります。

この地域は気候的に恵まれているので、何もしなくてもブドウが育ちます。昔から苦労せずにブドウが育ったわけですから、あまり手間隙かけずどんどんたくさんワインを造ってきました。
ですから今でも手ごろな価格帯のワインが多く、フランスではスーパーなどで普通に売られており、AOCワインも一本2、3ユーロ程度からあります。

完全にテーブルワインの産地でしたが、ここ二十数年の間に、他の産地の高級ワインにも引けをとらない素晴らしいワインが生産されるようになりました。

【過去問】はルーシヨンを終えてから一気にやってしまいます。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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