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CBT過去問・想定問題 ドイツ編

2022/06/06
 
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第94回

ネットショップの宣伝等でたまに見かける”金賞受賞ワイン”。私はフランスに住んでいた頃、パリで行われる農業コンクール・ワイン部門の審査員をしていました。興味のある方はご一読くださいませ。

たまに見かける金賞受賞ワインってどんなワイン?

それではヨーロッパ最後のドイツの過去問・想定問題を始めます。

※写真はドイツのリースリング

合格祈願です。

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CBT過去問・想定問題 ドイツ編

 

↓想定問題の回では毎回同じ記述を添えております。ご存知の方は読み飛ばして下さい。
※これらの問題は受験された方々からいただいた出題情報をもとに、私が手直したものです。CBTという特性上、全く同じ問題という確証は取れませんので<想定問題>とさせていただきました。
実際の試験では選択肢方式ですが、問題量も多いのでそこはつけておりません。また各回の過去問と同じく解答はつけておりませんが、実際の試験で何を問う問題だったのかがわかっている問題は解答をつけました。
【答】マークの右横を選択、もしくはタップや長押し(スマホ・タブレットの方)をしていただくと解答が見れるように同系色の文字で記載してあります。
各年度の問題量は、提供していただいた情報量にもとづいており、出題頻度とは無関係です。ランダムに配置しましたので、試験感覚で復習してみて下さい。

目次

 

2018年

・ドイツにおける弱発泡性ワインで、一次発酵由来の炭酸と炭酸の添加が共に認められているものは?

・バイエルン州で食されるKnodelとは?

・急斜面に石垣を用いてテラス状にブドウ畑を仕立てているMoselの景観は何と呼ばれているか?

・Moselに属するEinzellargeを選べ。
【答】 Doctor(Bernkasteler Doctor)

・ドイツワイン法におけるQualitatsweinの説明として正しいものを選べ。

・ベライヒ Kaiserstuhlがが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・Scharzhofbergが属する村を選べ。

・ドイツワイン法におけるSpatleseに使用されるブドウの状態を選べ。

・地図問題 Pfalzの位置

・Rheingauの主な土壌は?

・ドイツにおける栽培面積第2位の特定ワイン生産地域を選べ。

・EUの規定において、ドイツのhalbTrockenと同じ残糖値を示す呼称は?

・ドイツワイン法におけるDeutscher Sektの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、初めてシルヴァーナーが植えられた特定ワイン生産地域を選べ。
【答】 Franken:現在も栽培比率NO.1です。

・ドイツワイン法において、「集合畑」を表すものは?

・ベライヒ Bernkastelが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツワイン法において、Qualitatsweinでは認められるが、Pradikatsweinでは認められていないものを選べ。

・800年頃、ドイツにおいてワイン造りを奨励した人物は?

・EUの規定において、ドイツのlieblichと同じ残糖値を示す呼称は?

・ドイツワイン法におけるEisweinの説明として正しいものを選べ。

・Sußreserveに該当するものを選べ。

・Kolschとは?

・ドイツにおいて、生産量の80%が赤ワインの特定ワイン生産地域を選べ。

・Schloss VollradsやHollenbergが属するベライヒは?

・Moselの特徴的な地形は?

・ドイツワイン法におけるBeerenausleseに使用されるブドウの状態を選べ。

・Wiltingen村が属する特定ワイン生産地域を選べ。

・Steinbergが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツにおいて、最も南に位置する特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツにおけるsußの説明として正しいものを選べ。

・VDPの品質基準において、村名ワインに該当するものは?

・ドイツワイン法におけるhalbTrockenの残糖値を選べ。

・ドイツにおいて、栽培面積の大きい白ブドウ品種3種の組み合わせとして正しいものを選べ。

・ベライヒ Johannisbergが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・バイエルンで午前中に食べる習慣のあるボイルした白いソーセージは?

・Moselに属するEinzellargeを選べ。
【答】 Goldtroepfchen(Piesporter Goldtroepfchen)

・近年、見直されつつあるドイツワインならではのスタイルは?
【答】 アルコール度数が低く、繊細なワイン

・ドイツにおいて、「生産者元詰め」を表す語として正しいものを選べ。
【答】 Erzeugerabfullung

・フランクフルトで有名なリンゴのお酒は?

・グートエーデルのシノニムを選べ。

・ドイツにおける栽培面積第1位の特定ワイン生産地域を選べ。

・北部のフランケン地方の細くて白っぽいソーセージは?

・エーバーバッハ修道院が位置する特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツにおいて、赤ワインの生産量が最も多い特定ワイン生産地域を選べ。

・アメリン&ウィンクラー博士による気候区分においてMoselは何に分類される?
【答】 リュージョン1

・Frankenの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、ミュラー・トゥルガウが栽培比率の最高位を占める特定ワイン生産地域の組み合わせと

して正しいものを選べ。

・Nackenheim村が属する特定ワイン生産地域を選べ。

・1786年にトーリア大司教が質の劣るブドウを引き抜き、栽培を命じたブドウ品種とその地域の組み合わせ

として正しいものを選べ。

・Moselのブドウ栽培に影響を与える支流の組み合わせとして正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、1971年に施行されたワイン法の格付けの基準となるものは?

・VDPの日本語における名称として正しいものを選べ。

・RudesheimのNierstein村にある畑を選べ。

・Moselに属するGroßlageを選べ。
【答】 Michelsberg(Piesporter Michelsberg)

・ドイツにおいて、ブドウの収穫期に出回る白ワインの濁りの新酒は?

・ドイツワイン法におけるRotlingの説明として正しいものを選べ。

・ドイツのワイン法おけるEinzellageの意味として正しいものを選べ。

・Erden村が属する特定ワイン生産地域を選べ。

・Naheの説明として正しいものを選べ。

・Bereichの説明として正しいものを選べ。

・Moselの説明として正しいものを選べ。

・Ahrの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、VDPの格付けの対象のなるものは?

・ドイツワイン法におけるPradikatsweinの最低果汁糖度を選べ。

・ドイツにおいて、Kolschと一緒に食されることが定番の料理を選べ。

・ドルンフェルダーの交配として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、白ワインのように黒ブドウを圧搾した果汁から醸造して造られるワインは?

・Mittelrheinの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおける最北の特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツのワイン法において、41あるものを選べ。

・トリーア大司教と関連の深い特定ワイン生産地域は?

・ミュラー・トゥルガウの交配として正しいものを選べ。

・エクスレ度の説明として正しいものを選べ。

・1980年代以降、「ドイツワインは安くて甘い」という先入観を作り上げる原因となったものを選べ。

・ドイツワイン法におけるBestimmtes Anbaugebietに該当する数を選べ。

・Winkel村に属する著名な畑を選べ。

・Federweißerに該当するものを選べ。
【答】 ドイツにおいて、収穫時期に出回る白ワインの濁りの新酒

・ドイツワイン法におけるLandwienの説明として正しいものを選べ。

・地図問題 Wurttembergの位置

・VDPの品質基準において、エントリーレベルのクラスの名称は?

・ドイツにおいて、塩漬けした豚のすね肉を茹でたものに該当するものを選べ。

 

2019年

・Scharzhofbergが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・Schillerweinの産地を選べ。

・べライヒ Saarが属する特定ワイン生産地域は?

・ショイレーベの交配として正しいもの選べ。

・ドイツワイン法におけるSchaumweinの説明として正しいものを選べ。

・Rudesheim村が属するベライヒを選べ。

・バイエルン州に属している特定ワイン生産地域を選べ。

・g.g.A.の意味として正しいものを選べ。

・VDPの品質基準において、プルミエ・クリュに該当するものを選べ。

・「Winzersekt」「Sekt」「Sekt b.A」「Deutscher Sekt」の中から輸入ワインの使用が認められているものを選べ。

・ドイツにおける最北の特定ワイン生産地域を選べ。

・次の空欄に当てはまる語句を選べ。

・ドイツにおけるエルベ川沿いの特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツ料理のEisbeinの説明として正しいものを選べ。

・ドイツの気候風土に関する説明として正しいものを選べ。

・Ahrの説明として正しいものを選べ。

・ドイツワイン法におけるPerlweinの説明として正しいものを選べ。

・ベライヒ Bodenseeが属する特定ワイン生産地域は?

・ドイツにおける栽培面積第3位の特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツの食文化の説明として正しいものを選べ。
【答】 ソーセージだけでも1500種類以上存在する。

・ドイツにおいて、近年はトロリンガーとシュヴァルツリースリングの栽培面積が減少し、レンベルガーやツヴァイゲルトといったオーストリアのブドウ品種が増えつつある特定ワイン生産地域は?

・ドイツにおいて、果汁糖度の測定に用いられる単位を選べ。

・ドイツのワイン法おけるGroßlageの意味として正しいものを選べ。

・ベライヒ Bernkastelが属する特定ワイン生産地域は?

・地図問題 Rheingauの位置

・ドイツにおいて、最も赤ワインの生産比率が高い特定ワイン生産地域を選べ。

・Sauerkrautの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、ミュラー・トゥルガウの栽培面積がシルヴァーナーに次いで多い特定ワイン生産地域は?

・Rheinhessenに隣接している特定ワイン生産地域を選べ。

・次の空欄に当てはまる語句の組み合わせとして正しいものを選べ。

・Badenの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、栽培面積の大きいブドウ品種3種の組み合わせとして正しいものを選べ。

・リープフラウミルヒの説明として正しいものを選べ。
【答】 ライン川沿いで造られる軽めの甘口白ワイン。残糖値はlieblichに相当。

・ドイツにおけるピノ・ムニエのシノニムを選べ。
「近年、ドイツではリースリングはもちろん、(   )やソーヴィニョン・ブランなどの国際的な辛口白品種が増えている」
【答】 ブルグンダー系の品種

・ドイツワイン法におけるTrockenbeerenausleseの説明として正しいものを選べ。
「Sußreserveの添加は、(   )や(   )まで認められている」
【答】 Qualitatswein-Pradikatswein

・ドイツにおいて、近年注目されつつある栽培地(栽培条件)を選べ。

・Pfalzの説明として正しいものを選べ。

・ドイツワイン法におけるTrockenbeerenauslese の最低果汁糖度を選べ。

・1867年に初めて畑の格付けが行われた特定ワイン生産地域を選べ。
【答】 Rheingau

・Mittelrheinのベライヒの数は?
【答】 この問題、覚える意味あるかなぁ。ミッテルラインのベライヒの数って。2つですが…。



2020年

・ドイツの食文化の説明として正しいものを選べ。
【答】 1990年代まで夕食はパンにハムやチーズを乗せた簡単なものだった。

・VDPの品質基準において、エントリーレベルのエステートワインに該当するものを選べ。

・ドイツワイン法におけるhalbTrockenの残糖値は?

・Badenにおいて、最も栽培面積の大きいブドウ品種を選べ。

・ドイツワイン法におけるLandwienはフランスワイン法において何に該当するか?

・アメリン&ウィンクラー博士による気候区分においてMoselは何に分類される?

・ドイツワイン法における発泡性ワインの中で、アルコール濃度が7%以上と定められているものは?

・ボーリングのピンのようなボトルと交配品種ゴルトリースリングが有名な特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツワイン法におけるBeerenausleseの最低果汁糖度を選べ。

・ドイツにおいて、ワイン生産量が最も少ないの特定ワイン生産地域を選べ。

・Schloss Vollradsが属する特定ワイン生産地域は?

・ドイツの食文化の基本として正しいものを選べ。
【答】 国土の大半が内陸にあるドイツの食文化の基本は保存食です。

・ドイツ西部において、最北の特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツにおいて、1990年の赤ワインブームにより急速に増えたワインのスタイルを選べ。

・ベライヒが最も多い特定ワイン生産地域は?

・Rheingauの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、栽培面積の大きい黒ブドウ品種3種の組み合わせとして正しいものを選べ。

・ドイツワインの特定ワイン生産地域の数は?

・ドイツワイン法におけるAusleseの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおける栽培面積第2位の特定ワイン生産地域を選べ。

・Moselの急斜面の有名な土壌は?

・ドイツにおけるマイン川沿いの特定ワイン生産地域を選べ。

・フランケンで使われている平板なボトルの名前は?

・Moselの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、キャベツを乳酸発酵させた料理は?

・ドイツのブドウ品種において、交配がトロリンガー×リースリングであるものを選べ。

・ドイツワイン法におけるSpatleseに使用されるブドウの状態を選べ。

・地図問題 Ahrの位置

・黒ブドウの栽培比率が70%で、トロリンガーが黒ブドウで最も大きい栽培面積を占める特定ワイン生産地域は?

・Eitelsbach村がが属する特定ワイン生産地域は?

・ドイツにおけるネッカー川沿いの特定ワイン生産地域を選べ。

・Flaschengarungの説明として正しいものを選べ。
【答】 ドイツにおける瓶内二次発酵の呼び名、または表記

・Pradikatsweinの果汁糖度を測るタイミングはいつ?

・ドイツにおける白ブドウと黒ブドウの栽培比率として正しいものを選べ。

・VDPの品質基準で村名入りワインに相当するものは?

・ドイツワイン法におけるhalbTrockenの残糖値を選べ。

・ベライヒ Bernkastelが属する特定ワイン生産地域をは?

・シュペートブルグンダーで有名なAssmanshausenが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツにおいて、白ワインよりも赤ワインの生産比率が高い特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツにおいて、最も東に位置する特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツワイン法におけるSußreserveの説明として正しいものを選べ。

・Pfalzにおいて、最も栽培面積の大きいブドウ品種を選べ。

・ドイツワイン法におけるtrockenはフランスワイン法において何に該当するか?

・Marcobrunnが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツワイン法におけるPradikatsweinの6段階の肩書の中で、最低果汁糖度が同じものの組み合わせとして正しいものを選べ。

・ドイツワイン法におけるsußの残糖値は?

・ドイツにおいて、Qualitatswein以上の単一黒ブドウ品種から造られるロゼワインは?

・ビンゲンからコブレンツまでの景観がユネスコの世界遺産に登録されている特定ワイン生産地域は。

・1995年以降の20年間で、栽培面積を大きく伸ばしたブドウ品種2種の組み合わせとして正しいものを選べ。

・Moselのべライヒの組み合わせとして正しいものを選べ。

・ドイツワイン法におけるTrockenbeerenausleseに使用されるブドウの状態を選べ。

・Piesport村が属する特定ワイン生産地域は?

・ドイツの主な気候は?

・ドミナの交配として正しいものを選べ。

・Hattenheim村が属する特定ワイン生産地域は?

・ドイツにおいて、生産量の80%が赤ワインの特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツワイン法におけるSekt b.A.の説明として正しいものを選べ。

・Moselに属するEinzellargeを選べ。

・ベライヒ Johanisbergが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・Frankenの伝統的なボトルの名称は?

・ベライヒ Meissenが属する特定ワイン生産地域は?

・VDPの品質基準において、グラン・クリュに該当するものを選べ。

・1775年よりヨハニスベルグ城で毎年行われることとなった事がらは?

・Rheingauの主要黒ブドウ品種を選べ。

・Frankenの細くて白いソーセージの名称は?

・ドイツワイン法におけるBeerenausleseに使用されるブドウの状態を選べ。

・旧東ドイツに属していた特定ワイン生産地域の組み合わせとして正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、「g.g.A.」に該当する格付けを選べ。

・Appenheim村が属する特定ワイン生産地域を選べ。

・Federweißerとは何か?

・Rheinhessenの説明として正しいものを選べ。

・ドイツワイン全生産量の内、辛口ワインの占める割合は?

 

2021年

・ドイツにおける栽培面積第3位の特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツにおけるネッカー川沿いの特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツのブドウ栽培において有利になっている条件は?
【答】 斜面

・ドイツにおいてAbboccatoと同じ残糖度の表示を選べ。
【答】 Halbtrocken

・ドイツにおいて、復活祭の時期によく食卓にのぼる料理を選べ。

・Frankenの伝統的なボトルの名称は?

・ドイツにおける栽培面積第2位の特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツの食文化について正しく説明したものを選べ。

・ドイツの2021年の法改正において規定はどうかわったのか。
【答】 収穫時の果汁糖度から地理的呼称範囲へ

・Pfalzの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、Qualitatswein以上の単一黒ブドウ品種から造られるロゼワインは?

・Rheingauの説明として正しいものを選べ。
【答】 19~20世紀、最上のワインはファースト・グロウスと呼ばれ~

・Eisbeinの説明として正しい物を選べ。

・ドイツワイン法において、Qualitatsweinでは認められるが、Pradikatsweinでは認められていないものを選べ。

・Rheinhessenの説明として正しいものを選べ。

・VDPの品質基準において、エントリーレベルのクラスの名称は?

・ベライヒ Bernkastelが属する特定ワイン生産地域を選べ。

・Federweißerに該当するものを選べ。

・地図問題 Pfalzの位置

・ドイツにおいて、キャベツを乳酸発酵させた料理は?

・1995年から2010年の間で、栽培面積を大きく伸ばしたブドウ品種を選べ。

・Badenにおいて、栽培面積の3分の1を占めるブドウ品種を選べ。

・ドイツにおいて、塩漬けした豚のすね肉を茹でたものに該当するものを選べ。

・ドイツにおいて、最も東に位置する特定ワイン生産地域を選べ。

・ドイツのワイン法において、完熟ブドウまたは貴腐ブドウを用いなければならない格付けを選べ。

・ドイツワイン法におけるBeerenausleseの説明として正しいものを選べ。

・Moselの説明として正しいものを選べ。
【答】 斜度30%を超える急斜面(Steillage)

・ドイツのワイン法において、ブドウ畑の格付けに関する表示を選べ。
【答】 Erste Lage

・ドイツのワイン法において、ブドウ畑の格付けに関する表示を選べ。
【答】 Groβe Lage

・ドイツにおける「ブルゴーニュの門」と呼ばれるワイン生産地域を選べ。

・ドイツ料理 酢漬けのニシン(Hering)に合うビールを選べ。

・ドイツワイン法におけるEisweinの説明として正しいものを選べ。

・ドイツワイン法におけるSekt b.A.の説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおけるFlaschengarungと同じ意味表示を選べ。

・ドイツワイン法におけるEiswein の最低果汁糖度を選べ。

・バイエルンで午前中に食べる習慣のあるボイルした白いソーセージは?

・モーゼルにある市町村(区域)名はどれか選べ。
【答】 Piesport

・ドイツにおいて単一畑を意味するものはどれか。

・ドイツにおけるsußと同じ残糖度をあらわす表示を選べ。
【答】 Dolce

・ドイツワイン法におけるAusleseの説明として正しいものを選べ。

・ドイツにおいて、ワイン生産量が最も少ないの特定ワイン生産地域を選べ。

・Moselのブドウ栽培に影響を与える支流の組み合わせとして正しいものを選べ。

・ドイツワイン法において、「集合畑」を表すものは?

・Schillerweinの産地を選べ。

・Moselに属するEinzellargeを選べ。

・ドイツにおいて6~7世紀にワインが伝播した要因を選べ。
【答】 宣教団(師)

・ドイツの食文化の基本として正しいものを選べ。
【答】 保存食

・地図問題 Hessische Bergstraβeの位置

・フランクフルトで有名なリンゴのお酒は?

・Badenの説明として正しいものを選べ。

・ドイツ西部における最北のワイン産地はどこか?

・ドイツワイン法におけるTrockenbeerenauslese の最低果汁糖度を選べ。

・ドイツワイン法におけるSekt.の説明として正しいものを選べ。

・ドイツワイン法におけるsußの残糖値は?

 

いや~、一度では到底覚えきれません。ただ、CBT試験以降、それとなく偏りが見られるので、そこだけを覚えるとか、ご自身との時間との兼ね合いを考えて、捨てるところは捨てて先を急ぎましょう。

でも、ひとまず終えることができましたね。これでヨーロッパのワイン産地終了です!お疲れ様でした!!

次は新世界、アメリカに進みますが、その前に数回テイスティング対策についてお伝えします。一次試験対策としてはしばらく時間開きますので、この講座と同じペースで進んでいる方、それ以上の方は復習を、遅れている方は追いつけるよう頑張ってください。

今日からの頑張りで合否が決まります!

改めてお疲れ様でした!

何かございましたらこちらまで
info★majime2.com 松岡 正浩






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