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ドイツのワイン畑

2020/05/05
 
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第71回

「令和」の時代が始まり一年が過ぎました。私にとってはちょっとした節目の一年でしたが、皆さんにとってどんな令和のスタートだったでしょうか?

昨年、よく耳にしたこの令和の意味。この「令和」、万葉集の「梅花の歌 三十二首の序文」からの典拠ということです。→ですから、万葉集が飛ぶように売れたんですよね。今のアルベール・カミュの「ペスト」のように…。

その「梅花の歌」の”令”と”和”が見られる箇所が下記です。

初春の令月にして 気淑く風和らぎ 梅は鏡前の粉を披き 蘭は珮後の香を薫らす

【読み】
しょしゅんのれいげつにして きよくかぜやわらぎ うめはきょうぜんのこをひらき らんははいごのこうをかおらす

【現代語訳】
時は初春の素晴らしい月で、空気は良く、風は和み、梅は鏡の前のおしろいのように白く花ひらき、蘭は飾り袋の香りのように匂っている。

3月頃のイメージでしょうか。電気もガスも暖房も時計も電話もテレビもなかったこの時代。私たちが1ミリも想像できないほど、春を心待ちにしていたことでしょう。

さて、令月は「素晴らしい月」と現代語訳にあるように、「令」には「嘉」や「良」の趣意があるそうで、令嬢・令息というように”よい”意味を表す漢字。また、命令の「令」でもあり、「令和」を「和たらしむ」と読めば、「世の中を平和にさせる、という穏やかな印象にあふれている。世界が調和され、平和が永遠に達成されるというメッセージが込められているのでは」と聞いたように思います。→そして、今の状況…。私の激動というほどはないけど節目であった令和のスタート。いやいや、これから平和で幸せな世の中に向かっていくはずです。

”名は体を表す”というように「令和」が平和や幸せを意味すると多くの方が感じることで、一刻も早く今の状況から抜け出し、平和で穏やかな日々が訪れると信じて止みません。

さて、今日5月1日はミュゲ(すずらん)の日です。

フランスでは大切な人やお世話になった人、愛する人にミュゲを贈る習慣があります。ミュゲを手にした人に幸運が訪れるんです。

”幸せ”って自分で掴むもの、呼び込むもの、維持するもの、そして、与えるものだと私は思っております。人の幸せを望み、自らも幸せになる。幸せな人の周りには幸せな人が集まるものです。

令和とすずらん、この講座をお読みいただいている全ての方に”幸せ”のおすそわけです。

※表紙はSchloss Johannisbergのブドウ畑

人間は負けたら終わりなのではない。辞めたら終わりなのだ。by リチャード・ニクソン

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最後に少しだけ、私が勤める柏屋の宣伝を。

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5月1日より新商品として鰻の棒寿司を、また折詰弁当の献立内容を変更いたします。

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よろしくお願いいたします。




ドイツのワイン畑

E 覚えるべきベライヒ・村名・畑名について

ボルドーの61シャトーの暗記に並びソムリエ試験受験者を悩ませるのがこのドイツの畑の問題です。普段からドイツワインにふれている方には問題ないことなのでしょうが、おおよそ多くの方が苦しむポイントであることは間違いありません。

教本の記載を全て覚えるのは非常に困難です。→以前に比べてかなり減りましたが。ここはどこまで覚えるのか自分で決めてしまいましょう。例えば、MoselとRheingauのみを暗記してあとは出会う都度覚えるという方法でも良いでしょう。まぁ、ここはあきらめるのも一つの手だと思います。

さて、過去にどの名前が出題されているかをここ十数年の【過去問】から拾ってみました。→ベライヒ、村名、畑名が混在しています。

・Mosel
Himmelreich
Apotheke 2
Eitelsbacher Karthausserhofberg
Erdener Pralat
Bernkasteler Doktor 4
Wehlener Sonnenuhr
Scharzhofberg
Ruwertal

Zeltingen 2

・Rheingau
Hattenheim 2
Hochheimer Domdechaney
Rudesheimer Berg Rottland
Rauenthaler Baiken
Erbacher Marcobrunn 2
Schloss Johannisberg
Schloss Reichartshausen
Steinberg

Johannisberg 4

・Rheinhessen
Nierstein 3
Nackenheimer Rothenberg
Oppenheimer Herrenberg

Niersteiner Pettenthal

・Barden
Kaiserstuhl
Heidelberger Herrenberg
Bodensee

Burkheimer Feuerberg

・Franken
Thungersheimer Johannisberg
Steigerwald
Wurzburg

Stein-Harfe

・Pfalz
Deidesheim

Wachenheimer Gerumpel

・Saale-Unstrut

Thuringen→昔、社会科でチューリンゲンバルトとして習いました。
Schloss Neuenburg

・Sachsen

Meissen 3→窯業で有名なマイセンです。

Hessische Bergstrasse
Starkenburg

やはり圧倒的にMosel、Rheingauが多いのでこの二つを意識するとよいでしょう。



さて、ここからどうするかですが、下記が
覚えたほうがいいんじゃないかなと思われる畑一覧
です。【過去問】と知名度などを加味して私なりに選んだものです。どこまで覚えるかはお任せします。参考にしてください。

村名 + 畑名です。→ワイン名になると村名にerが付きますが記載していません。

Mosel
ベライヒ:Bernkastel→まずはこれを覚えましょう。昔はこの地域をモーゼル・ザール・ルーヴァーと呼びました。ですから、ベライヒRuwertal、Saarは何となく頭の片隅に。

Scharzhofberg※
・Eitelsbach Karthaeuserhofberg
・Maximin Gruenhause Abtsberg
・Piesport Goldtroepfchen
・Brauneberg Juffer-Sonnenuhr
・Bernkastel Doctor
・Wehlen Sonnenuhr
・Uerzig Wuerzgarten
・Erden Pralat
→日本語にすると医者・薬局・時計みたいな言葉が多いです。今年の教本には記載がありませんが。

※印の畑は知名度の高さから例外的に畑名のみを表記することが容認されています。→と長年、教えられてきました。そして、2019年度の教本(P127:ラインガウの項目)には『日本では「オルツタイルラーゲ」とも呼ばれるが、現在ではドイツでもその存在を知る人はほとんどいない』と書かれていました。でも、今年の教本には記載がないような…。また、こちらにもこの件について言及されています。

Rheingau
ベライヒ:Johannisberg→これのみ。要暗記です。
◆Schloss Johannisberg※
◆Schloss Vollrads※
◆Steinberg※
◆Schloss Reichartshausen※
・Rauenthal Baiken
・Kiedrich Grafenberg
・Rudesheim Berg Rottland/Berg Schlossberg
・Assmanshausen Hollenberg→シュペートブルグンダーで有名です。

→地獄っぽい感じや、山・自然が多いですね。

さて、もう少し進めましょう。

Rheinhessen
ベライヒ:Nierstein→何度も問われています。
・Nierstein Pettental/Olberg
・Nackenheim Rothenberg→ライン川流域でトップクラスのテロワールと言われています。

→ここは山・谷です。

ここまで覚えれば、その他の知らない名前が出てきても消去法で何とか正解にたどり着くのではないでしょうか。

しかし、さらにまだ頑張ろうという方の為に、もう少しだけ続けようと思います。

Barden
ベライヒはKaiserstuhl/Bodensee共に出題されてますね。→なんとなく、なんとなく。 

・Malterdingen Bienenberg→先日のフーバー醸造所があります。

Franken
ベライヒ、Steigerwaldが出題されたことがありますが…。
・Burgstadt Centgrafenberg
・Wuerzburg Stein

・Iphofen Julius-Echter-Berg

Pfalz
・Deidesheim Hohenmorgen
・Forst Jesuitengarten/Ungeheuer

ふう。
ここは語呂合わせで乗り切るのも手かもしれません。私は語呂合わせが合わないので、お経のようにブツブツ繰り返し口にして、リズムで覚えましたけど。

ワイン受験ゴロ合わせ暗記法 2020 矢野 恒著

あともう一息、【過去問】を見て確認しましょう。


ソムリエ試験 過去問

【過去問】
MoselのBereicheを次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Loreley
2. Johannisberg
3. Bernkastel
4. Meissen

【過去問】
ドイツワインの Bereiche の数を次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. 13
2. 26
3. 41
4. 153

【解説】
いくつあるかなんて知っている以上に大切なことが他にたくさんあると思いますが。

【過去問】
Rheingau の Bereiche に該当するものを 1 つ選んでください。

1. Starkenburg
2. Johannisberg
3. Meissen
4. Schloss Neuenburg

【過去問】

次の1~4 の中からドイツのぶどう園名で「天国」の意味を持つHimmelreich のある村名を1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Erden
2. Zeltingen
3. Urzig

4. Ockfen

【過去問】

次の1~4 の中からドイツワインの限定栽培地域であるFranken に存在する村名を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Hochheim
2. Erden
3. Castell

4. Ingelheim

【過去問】

次の1~4の畑の中から、Hattenheim 村にあるものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Stein-Harfe
2. Steinberg
3. Sonnenuhr

4. Schloss Vollads

【過去問】

次の1~4のドイツワインの中から存在しない銘柄を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Hochheimer Domdechaney
2. Deidesheimer Apotheke
3. Thungersheimer Johannisberg

4. Eitelsbacher Karthausserhofberg

【過去問】

次の 1-4 の中から Kaiserstuhl という Bereiche がある生産地域を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Rheinhessen
2. Pfalz
3. Wurttemberg

4. Baden

【過去問】

次の1-3の畑の中からRheinhessen の Nierstein 地区にあるものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Baiken
2. Oelberg

3. Bienenberg

【過去問】

次の中から Rheingau に属する畑を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Nackenheimer Rothenberg
2. Erdener Pralat
3. Rudesheimer Berg Rottland

4. Heidelberger Herrenberg

【過去問】

次の中から Mosel-Saar-Ruwer に属する畑を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Rauenthaler Baiken
2. Wachenheimer Gerumpel
3. Bernkasteler Doktor

4. Oppenheimer Herrenberg

【過去問】

次の中から Rheinhessen に属する畑を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Erbacher Marcobrunn
2. Niersteiner Pettenthal
3. Wehlener Sonnenuhr

4. Burkheimer Feuerberg

【過去問】

次の品質等級別ドイツワインの指定地域の中からBereich(ベライヒ)が最も多い限定生産地域を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Rheingau
2. Mosel-Saar-Ruwer
3. Wurttemberg

4. Baden

【解説】

これは覚えておいたほうがいいですね。解答は4.の9個です。

【過去問】

次のドイツのワイン畑の中からOrsteillage(オルツタイルラーゲ)に認定されていないものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Schloss Johannisberg
2. Schloss Reichartshausen
3. Marcobrunn

4. Steinberg

【過去問】

次のドイツワイン生産地域の中からWurzburg 村が属する産地を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Rheingau
2. Baden
3. Mosel

4. Franken

【過去問】

次のドイツのワイン生産地域の中からZeltingen 村が属する産地を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Rheingau
2. Baden
3. Mosel

4. Franken

【過去問】

次のドイツのワイン生産地の中からHattenheim 村が属する産地を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Rheingau
2. Baden
3. Mosel

4. Franken

【過去問】

次のドイツワインの生産地域とBereicheの組み合わせの中から誤っているものを1つ選んでください。

1. Franken - Steigerwald
2. Rheinhessen - Nierstein
3. Baden - Thuringen

4. Mosel - Ruwertal

【解説】

Moselは以前Mosel-Saar-Ruwerと呼ばれていました。

【過去問】

次の中から、ドイツの銘醸畑「Doktor」「Scharzhofberg」のある生産地域を1つ選んでください。

1. Ahr
2. Mosel
3. Rheingau

4. Pfalz

【過去問】

次のドイツワインを生産しているBereicheの中からBadenに属しているものを1つ選んでください。

1. Bodensee
2. Nierstein
3. Bernkastel

4. Johannisberg

【過去問】

ドイツの銘醸ワイン産地「Piesport村」が属する地方を1つ選んでください。

1. Rheingau
2. Pfalz
3. Baden

4. Mosel

【過去問】

次の中から Mosel のベライヒ(Bereich)に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Bernkastel
2. Meissen
3. Johannisberg

4. Steigerwald

ふー。一度では到底覚えきれません。時間のない人はあきらめてもいいかも。でも、ひとまず終えることができましたね。次回、ドイツワインをまとめます。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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