管理人　プロフィール

お酒が大好きです。
お酒で人生が好転しました。
お酒がなければ生きていなかったしれません。
お酒があればこれからも間違いなくずっと楽しいはずです。

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ホテルで働き始めたある日のこと。残された数本の赤ワインを飲み比べてみたものの、違いがわかるどころか「なんだ？この渋くて中途半端な味はー！」と心の中で叫んだ。

それ以来ワインと供に20年。

管理人：松岡　正浩

・1996年　山形「パレスグランデール」
・2003年　東京「タテルヨシノ・芝」メートル・ド・テル
・2004年　フランスに渡る
・2007年　パリ「あい田」シェフソムリエ
・2008年　パリ「あい田」日本料理店初のフランスミシュラン一つ星獲得
・2010年　入院治療の為、日本に一次帰国…のつもりが戻れずそのまま日本に
・2013年　和歌山 「オテル・ド・ヨシノ」 支配人 兼 シェフソムリエ
・2016年　「柏屋」グループ　エグゼクティブ・ソムリエ 兼 大阪千里山本店　支配人
・2021年　レストランガイドブック「Gault&Millau（ゴ・エ・ミヨ）」にて「Sommelier de l’année（年間最優秀ソムリエ賞）」受賞
・2022年　京都「Droit」ギャルソン

・JSA認定 シニアソムリエ
・S.S.I. 認定 唎酒師
・仏・パリ農業コンクール ワイン部門審査員

初めての方はこのあたりから読んでください。
この講座の読み方、使い方
二次のテイスティングはなんとかなる！

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最後に一言
タバコで人生を狂わせた人は聞かないけど、
お酒で人生をダメにした人はたくさんいる…。

私はタバコは吸いません…。