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ブルガリア

2020/05/12
 
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※表紙は世界遺産ピリン国立公園




ブルガリアのワイン

このブルガリアは過去10年間では一度だけ、2009年に出題があります。

さっそくですが、ブルガリアのkeywordです!
・ラキア(白いブランデー)
・レッド・ミスケット(白ブドウ)
・ガムザ(カダルカ:黒ブドウ)
・マヴルッド(黒ブドウ)

・ルビン(交配品種)
以上 !

A ブルガリアのワインについて
バルカン半島に位置し、ドナウ河に面し、ギリシャとトルコの北、黒海の西にある国です。
・紀元前1000年のトラキア人以来、世界最古のワイン生産国の一つです。

・大陸性気候と地中海性気候

・Rakiya ラキア
さまざまな果実から造られる蒸留酒

※ラキアは南スラヴ人たちの国民的飲料です。一般的なものはブドウから造ったもので、スモモ、リンゴ、さくらんぼのラキアもあるようです。自家製のものになると、さまざま果物を砂糖、水とともに桶に入れて1ヶ月ほど発酵させ近所にある蒸留所に持ち込むようです。

B ブルガリアのワイン法
・テーブルワインと原産地表示付きテーブルワインで全生産量の9割を占めます。
・特定地区で造られた上質ワイン
GAO

GADO:現在52箇所が認められている。

C 主なブドウ品種
・白ブドウ:レッド・ミスケットレッドだけど白ブドウ。
・黒ブドウ:やや軽めのガムザ(=カダルカ)、高級品種マヴルッド

・交配品種(黒):ルビン=シラー×ネッビオーロ

ブルガリアのワイン産地は覚えなくてよいでしょう。




ソムリエ試験 過去問
【過去問】

次のブルガリアのワイン用ぶどう品種の特徴に関する記述に該当する品種を下記の中から1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

「東ヨーロッパの他の国々ではカダルカと呼ばれる。ワイン用ぶどう畑の約2%でしかないが、かつては北部の主要品種であった。比較的酸度が高く、タンニンは少ない」

1. Gamza
2. Rubin
3. Dimiat

4. Mavrud

【過去問】

次のブルガリアの概略に関する記述の中から誤っているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. ブルガリア共和国は、ヨーロッパ南東部のバルカン半島に位置している。
2. ブルガリアの2005 年度のワイン生産量のうち、白ワインは40%、赤ワインは60%である。
3. ワインの他にラキアと呼ばれる白いブランデーが生産され、よく飲まれている。

4. ブルガリアワインの約40%が輸出されている。

【解説】

今年の教本には記載がないようですが、近年まで6割以上が輸出されているとありました。よって、1~3の記載が正しいということになります。

【シニア過去問】

次の中からブルガリアにおいてワインの他に生産される白いブランデーの名称に該当するものを1つ選んでください。

1. マール
2. ラキア
3. グラッパ

4. ディミャト

【シニア過去問】

次のブルガリア独特の品種の中から辛口白ワインの生産に使用されるぶどう品種を1つ選んでください。

1. Pamid
2. Gamza
3. Mavrud

4. Red Misket

【シニア過去問】

ブルガリアのプレヴェンにおいて1950年代にシラーとネッビオーロの交配によって造られたワイン用ブドウ品種を一つ選んでください。

1. Gamza
2. Rubin
3. Melnik

4. Pamid

【シニア過去問】
ルーマニアとブルガリアが面する海の名称を1つ選んでください。

1.     地中海
2.     死海
3.     黒海
4.     カスピ海

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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