2020年度講座開講中!もう9年目、自信あります。ワインスクールに通わずとも合格できるということ。

ちょっとまじめにソムリエ試験対策こーざ

カテゴリー

はじめに、読み方、使い方
二次のテイスティングはなんとかなる!
二次試験に出題されたワイン
主要ブドウ品種の特徴
お勧め本と書き留めてなんとかする!
ワインの酸とアルコール
ヴィンテージと温度
赤ワインの尺度~ベリー系の香り
二次対策用のワインを選ぶ
テイスティング、本当になんとかします!
テイスティングに関する質問に答えました

テイスティングのセミナーご案内
必勝マニュアルのご案内
テイスティングセミナー模範解答
2019年のテイスティング用語選択用紙
ファインズセット模範コメント

論述試験対策
エクセレンス呼称対策(旧シニア呼称)

テイスティング報告2014年
テイスティング報告2015年
テイスティング報告2016年
テイスティング報告2017年
テイスティング報告2018年
テイスティング報告2019年

フランス
ボルドー
ロワール
シャンパーニュ
アルザス、ジュラ、サヴォア
ブルゴーニュ
コート・デュ・ローヌ
プロヴァンス、コルス
ラングドック=ルーシヨン
南西地方
コニャック、ラム、フランス概論
スペイン・ポルトガル
イタリア
スイス・オーストリア
ドイツ
ハンガリー・スロヴェニア
ギリシャ・クロアチア
ブルガリア・ルーマニア
ジョージア・モルドバ
英国・ルクセンブルク
アメリカ・カナダ
アルゼンチン・チリ・ウルグアイ
オーストラリア
NZ・南ア
日本
テイスティング、ワインの購入・管理
チーズ、サービス実技
日本酒、酒類飲料概論

初心者のためのフランスワイン講座
試験対策ではないかもしれないけど…

カナダ

2020/05/22
 
この記事を書いている人 - WRITER -

※表紙は氷結ヴィダル



カナダのワイン

これまで試験的にはそれほど重要視されていなかった感じです。数年前までは試験範囲がある程度限定されていましたからその影響もあったのでしょう。
とはいえ2015年にはアドバイザー・エキスパート呼称で三問、2014年は一問、2013年度は二問出題されており、基本事項は押さえておきたいと思います。

その前に時間のない方へ、ここはやります!
カナダワインのkeyword!
Vidal=Ugni Blanc × Seibel 4986 アイスワイン
Niagara Peninsula:カナダ最大、オンタリオ州

Okanagan Valley:ブリティッシュ・コロンビア州最大

A カナダのワインについて

アメリカ・ニューヨーク州、ペンシルバニア州の影響を大きく受けたオンタリオ州とワシントン州の影響を受けたブリティッシュ・コロンビア州の2つが主な産地です。この2つの産地は性格が異なります。→この一文で、東西どちらの産地でどのような性格のワインかがわかります。

●歴史

1811年にジョン・シラーオンタリオ州でワイン造りを始めたのが最初と言われています。

●ワイン法

・1988年 オンタリオ州で特定栽培地域VQAが導入され、DVAが規定される。→VQA=Vintners Quality Alliance / DVA=Designated Viticultural Areas なんとなく。
・1990年 ブリティッシュ・コロンビア州にもVQAが導入される。

エチケット表示
・原産州表示:100%その州で栽培されたブドウであること
・VQA名表示:オンタリオ州は85%以上、ブリティッシュ・コロンビア州は95%以上
・畑名表示:100%
・ビンテージ:VQA名表示と同じく、オンタリオ州85%以上、ブリティッシュ・コロンビア州は95%以上です。
・品種名:85%

・Estate Bottled:アメリカと同じです。

B オンタリオ州(カナダ南東部)
オンタリオ州はカナダ最大のワイン生産量を誇ります。

カナダでは1984年からアイスワインが造られています。アイスワイン用のブドウの収穫は12月中旬から1月初旬です。

●主要ブドウ品種
・シャルドネ、リースリング、ピノ・ノワール、メルロ、ヴィダル←ヴィダル以外は栽培面積順
白ブドウの方がやや多い。

ヴィダル:Vidal=Ugni Blanc × Seibel 4986

●主な産地
Niagara Peninsula←地図で確認しましょう。カナダ最大の生産地
Lake Erie North Shore

・Prince Edward County

C ブリティッシュ・コロンビア州(西側海岸沿い)

年間を通じて温暖な乾燥地帯です。

●主要ブドウ品種
メルロピノ・グリ、ピノ・ノワール、シャルドネ←栽培面積順

黒ブドウの方がやや多い。

●主な産地
Okanagan Valley←地図で確認しましょう。ブリティッシュ・コロンビア州最大
・Similkameen Valley

※〇〇Valley、〇〇 Islandとあればおおよそブリティッシュ・コロンビア州です。





過去問で確認です。ほとんどカナダワインのkeywordでクリアです!

ソムリエ試験 過去問

【過去問 2015】
次の地図中 1 ~ 6 の中から(A)、(B)に該当するカナダワインの産地をそれぞれ1 つ選んでください。

canadawo
(A)Niagara Peninsula
(B)Okanagan Valley

【過去問 2015】
1811 年にジョン・シラーがカナダで最初のワイン造りを始めた州名を 1 つ選んでください。

1.         Prince Edward Island
2.         British Columbia
3.         Ontario
4.         Quebec

【過去問 2015】
カナダのブリティッシュ・コロンビア州の栽培地域を 1 つ選んでください。

1. Okanagan Valley
2. Lake Erie North Shore
3. Prince Edward County
4. Niagara Peninsula

【過去問 2015】
カナダのオンタリオ州でアイスワイン生産量が最も多い、アイスワイン用のブドウ品種を 1 つ選んでください。

1.         Pinot Gris
2.         Riesling
3.         Cabernet Franc
4.         Vidal

【過去問】

カナダのブリティッシュ・コロンビア州の栽培地域を 1 つ選んでください。

1. Okanagan Valley
2. Lake Erie North Shore
3. Prince Edward County

4. Niagara Peninsula

【過去問】

カナダのオンタリオ州のアイスワインに使用されるワイン用ぶどう品種で最も生産量が多いものを1つ選んでください。

1.  Pinot Gris
2.  Vidal
3.  Riesling

4.  Cabernet Sauvignon

【過去問】

カナダ全体のワイン用ぶどう品種の約85%を栽培している州を1つ選んでください。

1.Nova Scotia
2.Quebec
3.Ontario

4.British Columbia

【過去問】
カナダで最も生産量の多いアイスワイン用ぶどう品種を1つ 選んでください。

1. ヴィダル
2. シャルドネ
3. バコ・ノワール

4. リースリング

【過去問】

次の1~4 の中からカナダのアイスワインで知られるVidal はSeibel4986と何の交配種なのかを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Ugni Blanc
2. Riesling
3. Chasselas

4. Chenin Blanc

【過去問】

次のカナダのワイン産地の中から、Ontario州に属しているものを1つ選んでください。

1. Okanagan Valley
2. Fraser Valley
3. Prince Edward County

4. Gulf Island

【過去問】

カナダのオンタリオ州で、最も生産量の多いアイスワイン用ぶどう品種を1つ選んでください。

1. Pinot Gris
2. Riesling
3. Cabernet Franc

4. Vidal

【過去問】

次の中からカナダのワイン用ぶどう品種Vidal 256の交配として正しいものを1つ選んでください。

1.  Chardonnay × Seibel 4986
2.  Pinot Blanc × Seibel 4986
3.  Riesling × Seibel 4986

4.  Ugni Blanc × Seibel 4986

【シニア過去問】

カナダのブリティッシュ・コロンビア州のワイン産地を一つ選んでください。

1.  Similkameen Valley
2.  Lake Erie North Shore
3.  Prince Edward County

4.  Niagara Escarpment

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






この記事を書いている人 - WRITER -







- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

Copyright© ちょっとまじめにソムリエ試験対策こーざ , 2016 All Rights Reserved.