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初心者のためのフランスワイン講座
試験対策ではないかもしれないけど…

南アフリカ

2020/06/11
 
この記事を書いている人 - WRITER -

※表紙は山に囲まれた渓谷の産地、Stellenboschのブドウ畑



南アフリカ

南アフリカです。これまでそれほど出題が見られませんでしたが、2010年から昨年まで6年連続で出題されています。←2015年度はソムリエ呼称で4問も出題されました…。頑張ったほうが良いかもしれないですね。

それでも時間の無い方に、キーワードだけでやり過ごす、ワンポイント講座です。

南アフリカワインのkeyword!
・シュナン・ブラン=スティーン
・ピノタージュ=ピノ・ノワール × サンソー
・コースタル・リジョンのステレンボッシュとパール
・ヤン・ファン・リーベックの後にユグノー派

・KWVとW.O.そして85%、100%

A 南アフリカのワインについて
●気候

東がインド洋、西が大西洋に面しており、国土の大部分が温暖で日照時間の長い地中海性気候です。冬に雨が降りますが、夏は乾燥し灌漑が必要な地域もあります。
春から夏にかけて「ケープドクター」と呼ばれる強い乾燥した風が吹き、防虫剤や防カビ剤の使用が最小限に抑えられます。

●歴史
1655年 ブドウ栽培開始。
1659年 オランダのヤン・ファン・リーベックが「ケープのブドウから最初のワインが造られた」と記録。
1685年 フランスでナントの勅令が廃止され、宗教迫害を受けたユグノー派のフランス人たちが入植。ワイン造りの技術を向上させる。
1918年 南アフリカワイン醸造者共同組合連合KWV設立

1925年 ピノ・タージュ誕生
1994年 アパルトヘイト全廃後、先進国からの投資が進み、品質向上、輸出量が大幅に増えました

●ワイン法
1918年 南アフリカ醸造者共同組合連合KWV設立

1973年 原産地呼称制度 W.O.(Wine of Origin)

・ラベル表示は基本的に85%以上ですが、W.O.表示のみ100%でなければならない。

・瓶内二次醗酵のスパークリングワインにCap Classiqueの文字

●ブドウ品種
白ブドウ
シュナン・ブラン(=スティーン)
コロンバール
ソーヴィニヨン・ブラン
シャルドネ
黒ブドウ
カベルネ・ソーヴィニヨン
シラー
ピノタージュ=ピノ・ノワール × サンソー
メルロ

→白赤比率では白の方が多いのですが、近年赤ワインの比率が上昇し、また白ワインへの回帰がみられるようになりました。

※南アフリカのワイン生産量が世界で何番目か確認しておいてください。(このあたりは年によって順位が変動します)

B 南アフリカのワイン産地

●コースタル・リジョン
降水量が多く、太陽の光と海から涼風に恵まれています。

ステレンボッシュ

南アフリカ最大の産地になりました(祝!)。ケープタウンの東。高級ワイン、ブティックワイナリーが多い。カベルネ・ソーヴィニヨン。ステレンボッシュ大学。←南ア唯一の栽培・醸造学科。

パール

ユグノー派が開拓。CS、ピノタージュ。

・ケープ・ペニンシュラ地区(の中のコンスタンシア)
ナポレオンが愛したという甘口ワイン、クレイン・コンスタンシア(ミュスカ・ド・フロンティニャン種)→1986年、伝説のコンスタンシア復活。

●ブレード・リヴァー・ヴァレー
灌漑。栽培面積は南アフリカの1/3を占めます。

・ロバートソン
石灰質土壌にシャルドネを栽培し近年注目されつつあります。

ソムリエ試験 過去問




【過去問 2015】

南アフリカの原産地呼称「W.O」の原産地名をラベルに表記する場合の規定として正しいものを1つ選んでください。

1. 75%以上その産地のブドウを使用しなければならない
2. 85%以上その産地のブドウを使用しなければならない
3. 95%以上その産地のブドウを使用しなければならない
4. 100%その産地のブドウを使用しなければならない

【過去問 2015】

1918 年に設立された南アフリカワイン醸造協同組合連合の略称を 1 つ選んでください。

1.         VDP
2.         KWV
3.         VQA
4.         INAO

【過去問 2015】
ブドウを腐敗やウドンコ病から守る、南アフリカに吹く南東の強風の名称を 1 つ選んでください。

1.         Autan
2.         Scirocco
3.         Mistral
4.         Cape Doctor

【過去問 2015】
南アフリカにおいて Chenin Blanc の別名を 1 つ選んでください。

1.         Hanepoot
2.         Auxerrois
3.         Palomino
4.         Steen

【過去問 2015】
南アフリカ全体のブドウ栽培面積の約 33%を占めるウェスタン・ケープのリージョンを 1 つ選んでください。

1.         Breede River Valley
2.         Cape South Coast
3.         Coastal Region
4.         Olifants River

【過去問】

南アフリカ共和国のワイン産地の気候を 1 つ選んでください。

1. 地中海性気候
2. 海洋性気候

3. 大陸性気候

【過去問】

南アフリカにおいてワイン用ぶどう品種「Steen」の別名を 1 つ選んでください。

1. Chenin Blanc
2. Sauvignon Blanc
3. Colombard

4. Chardonnay

【過去問】
南アフリカにおいて「シュナン・ブラン」の別名を1つ選んでく ださい。

1. アネプート
2. ルーレンダー
3. パロミノ

4. スティーン

【過去問】

南アフリカ独自の品種ピノタージュは、ピノ・ノワールと何のワイン用ぶどう品種を交配しているか1つ選んでください。

1. シラー
2. カベルネ・フラン
3. ルビー・カベルネ

4. サンソー

【過去問】

次の1~4 の中から南アフリカワイン産地のDistrictでコースタル・リジョンでないものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Tygerberg
2. Stellenbosch
3. Robertson
4. Paarl

【過去問】
次の中から南アフリカ独自のワイン用ぶどう品種Pinotageの交配として正しいものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Pinot Blanc × Chardonnay
2. Pinot Noir × Gamay
3. Pinot Noir × Cinsaut
4. Pinot Gris × Shiraz

【過去問】
次の南アフリカワインの起源に関する記述の( )に該当する人物名を下記の中から1名選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

「1652 年にオランダ東インド会社の(  )がケープに入植し、1655 年にぶどうを植え、1659 年に初めてこの地でワインを造った」

1. サムエル・マースデン
2. アーサー・フィリップ
3. シルヴェストーレ・オチャガビア
4. ヤン・ファン・リーベック

【解説】
それぞれ同じような役割を果たした人たちです。せっかくですからどこの国の人か確認してみましょう。

【過去問】
次の中から2005 年度の実績で南アフリカで最も栽培面積が多かったワイン用黒ぶどう品種を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Cabernet Franc
2. Merlot
3. Cabernet Sauvignon
4. Pinot Noir

【過去問】
次の中から南アフリカにおける原産地呼称の略称に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. D.O.C.
2. C.O.
3. D.O.
4. W.O.

【過去問】
次の中から、南アフリカのワイン生産地域 Stellenboschに該当する地方を1つ選んでください。

1. Breede River Valley
2. Coastal
3. Olifants River
4. Klein Karoo

【過去問】
次の南アフリカのワイン法に関する記述に関して正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。

「原産地呼称(W.O)は、1918年に制定され、品種名の表示は、85%以上が表示する品種であること、収穫年度の表示も85%以上、さらにW.Oの産地名を表示する場合は、100%その産地のものでなけらばならない。」

1. 正    2. 誤

【過去問】
次の南アフリカのワイン用ぶどう品種と別名の組み合わせの中から誤っているものを1つ選んでください。

1. Cinsaut = Hermitage
2. Chenin Blanc = Steen
3. Colombard = Cruchen
4. Weisser Riesling = Rhein Riesling

【過去問】
過去には量の国といわれたが、1970 年代後半を転換期として品種の植替え、さらに大幅な減反、そして海外からの資本の投入や技術の改新により急激な進歩をとげ、現在はMalbec 種などにより国際レベルのワインも生産されている国を次の1~4 の中から1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. 南アフリカ
2. ニュージーランド
3. アルゼンチン
4. チリ

【過去問】
次の南アフリカのワインに関する記述の中から、正しいものを1つ選んでください。

1. オリファンツ・リヴァー地方の栽培面積は南アフリカ最大である。
2. Steenは南アフリカの最大の栽培面積を誇るぶどう品種である。
3. Cap Classiqueの表記は伝統的なコルク打栓方法を意味する。
4. 南アフリカのワインはアパルトヘイトが続き輸出が減少している。

【過去問】
南アフリカの主要なワイン用黒ぶどう品種で、南アフリカ独自の交配品種を1つ選んでください。

1. Cabernet Sauvignon
2. Shiraz
3. Hermitage
4. Pinotage

【シニア過去問】
次の中から南アフリカにおいて18~19世紀ヨーロッパ王侯貴族にソーテルヌやマデイラと並んで愛されたワインに該当するものを1つ選んでください。

1. ヴァン・ド・コンスタンシア
2. ミュスカ・ド・フロンティニャン
3. スティーン
4. キャップ・クラシック

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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