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ハンガリーのワイン

2020/05/08
 
この記事を書いている人 - WRITER -

※写真は古都エゲル



ハンガリーのワイン

長年それほど出題がありませんでした。ただ、近年は一問程度は出題されることの方が多い国に変わってきております。→2015年も各呼称で一問出題。
それでも、そんなに突っ込んだことは問われませんので、大まかに把握しておく程度でよいでしょう。

A ハンガリーワインについて
・大陸性気候で、白ワインが七割弱を占めています。
・トカイワインはフランスのルイ14世によって「王のワイン」「ワインの王」と賞賛されたと言われています。
・ハンガリーはオーストリアの東、スロバキアの南に位置します。

・2004年にEUに加盟

B 主要ブドウ品種

→ある程度主要産地と合わせて覚えましょう。

●白ぶどう
・Furmint フルミント
・Harslevelu ハールシュレヴェリュ
・Szurkebarat スルケバラート=Pinot Grisピノ・グリ
・Keknyelu ケークニェルー

・Muskotaly ムシュコターイ

●黒ぶどう
・Kadarka カダルカ
・Kekfrankos ケークフランコシュ=Blaufrankischブラウフレンキッシュ

・Pinot Noir ピノ・ノワール
・Merlot メルロ
・Cabernet Savignon カベルネ・ソーヴィニヨン

C 主な産地

1997年の法改正により22生産地区に分類されます。
※ハンガリーのワインは基本的に産地名+ブドウ品種名表示されます。

●北トランスダヌビア地方
バダチョ二・スルケバラード、バダチョ二・ケークニェルーのフレッシュ・フルーティーな白ワインが有名です。

●北ハンガリー地方
北ハンガリーの古都エゲルを中心とした地方です。エグリ・ビカヴェール(牡牛の血)が有名です。ケークフランコシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン

●トカイ・ヘジアリァ地方
主要品種はフルミント、補助品種にハールシュレヴェリュなど。これらのブドウから造られる貴腐ワインが世界的に有名です。また、火山性土壌であります。←これは業界的に知られています。

・Puttonyos→”プットニュ”は26kg入りの背負い桶
・Aszuesszencia  180 g /L 以上 5年→”アスー”とは糖蜜のような

・Szamorodni(サモロドニ)自然のままにという意味→辛口:Szaraz(サーラズ)、甘口:Edes(エーデシュ)

●南トランスダヌビア地方
ケークフランコシュなどからヴィラーニと呼ばれるブルゴーニュに似た国際的にも評価が高い赤ワインが造られます。

●大平原地方
ドナウ川東部一帯の地方で、ハンガリーの栽培面積の約50%を占めます。国内消費用が量産されています。

ここもサラっと確認して次に進みましょう。

ソムリエ試験 過去問




【過去問 2015】
ハンガリーを代表するトカイ・ワインにおいて「プットニュ」が意味するものを1 つ選んでください。

1. 貴腐ブドウ
2. 樽
3. 背負い桶
4. 糖蜜

【過去問 2015】
ハンガリーのトカイ・ワインにおいて、スラブ語のサモロドニ(Szamorodni)の意味を 1 つ選んでください。

1. シロップのような
2. 自然のままに
3. 甘口
4. 貴腐ワイン

【過去問】

トカイ・アスーエッセンシアの最低残糖分を 1 つ選んでください。

1. 120 g /L 以上
2. 160 g /L 以上
3. 180 g /L 以上

4. 240 g /L 以上

【過去問】
ハンガリーのEgri Bikaverの主要ぶどう品種を1つ選んでください。

1. カダルカ
2. ブラウアー・ポルトギーザー
3. ケークフランコシュ

4. ツヴァイゲルト

【過去問】

ハンガリー・トカイにおいて「プットニュ」が意味するものを1つ選んでください。

1. 貴腐ぶどう
2. 樽
3. 背負い桶

4. 糖蜜

【過去問】
次の中からハンガリーのトカイにおいて、「糖蜜のような」の意味をもつものを1つ選んでください。

1.  Szamorodni
2.  Aszu
3.  Szaraz
4.  Puttonyos

【過去問】
ハンガリーのワイン産地は5つの地方に分類されていますが、次の中からハンガリーに存在しない地方を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. ノーザン・トランスダニュービア地方
2. サザン・トランスダニュービア地方
3. グレート・プレイン地方
4. テッサリア地方

【解説】
この講座ではふれていませんが、テッサリア地方はギリシャです。

【過去問】
次のハンガリーワインに関する記述の中から誤っているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. トカイ・アスー 6Puttonyosの最低熟成年数は三年である。

2. トカイ・ワインは辛口のものもある。
3. ハンガリーのぶどう栽培は14世紀頃から本格的に行われた。
4. ハンガリーは現在 EU 加盟国である。

【解説】
ハンガリーはワイン造りにおいて東欧で最も古い歴史を持つ国の一つです。

【過去問】

次の記述について正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。

「ハンガリーのトカイワインのAszuとは、“糖蜜のような”“シロップのような”を意味し、多かれ少なかれ貴腐菌の付着したぶどうの粒を選別し、それで造るワインを指す。選別されたぶどうは、プットニュと呼ばれる26kg入りの背負い桶で醸造所に運ばれる。」

1. 正

2. 誤

【過去問】
次の中からハンガリーワインのラベルに記載される呼称の特徴に該当するものを1つ選んでください。

1. 地方名+畑名

2. 産地名+ぶどう品種名
3. アペラシオンのみ
4. 歴史的逸話由来

【シニア過去問】
次の中からハンガリーのトカイ・ヘジアリャ地方の主要な土壌に該当するものを1つ選んでください。

1. 粘土石灰質
2. 砂利質
3. 火山性土壌
4. 泥灰土

【シニア過去問】
次のノーザン・ハンガリーに関する記述の中から誤っているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. ケークフランコシュ種のぶどうに貴腐菌が付き、偉大なワインへと変貌する
2. ボルドー系品種が栽培されている。
3. 「牡牛の血」と呼ばれるワインはこの地を代表する。
4. 以前はカダルカ種の栽培が盛んであった。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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