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イタリアまとめ 1

2020/04/18
 
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イタリアワインまとめ 1

第81回 イタリアまとめ 1

それではイタリアワインのまとめに入ります。

●イタリアワインの歴史に関する

覚えておきたい人たち
・コジモ三世
18
世紀、呼称制度を制定し生産範囲を限定し、4つのワインが認定されました。ポミーノ、キアンティ、カルミニャーノ、ヴァル・ダルノ・ディ・ソプラ。

・ジョーン・ウッドハウス
18
世紀のイギリス人。シチリアでMarsalaを開発。

・リカーゾリ男爵
19
世紀に従来のキアンティとは違う配合を試み、口当たりのいい赤ワインを生み出しました。その結果、輸出が大幅に増えました。「リカーゾリ男爵の公式」(サンジョヴェーゼ種70 %、カナイオーロ・ネーロ種20%、マルヴァジーア・デル・キアンティ種10 %)

あとは過去問等で随時確認する程度でよいでしょう。

●イタリアのワイン用語

こちらの出題も意外と少ないのです。陰干し系と過去に出題されたものを確認するくらいで。

陰干し関係の言葉は整理して理解しなければなりません。
下記五つ全て陰干しして糖度を高めて造ったワインを指しますが少しづつ違います。

Vino Passito
こちらは甘口です。イタリア全体で造られています。

Recioto
レチョートとは耳たぶの固さ(になるまで陰干しする)というような意味だそうです。基本的に甘口でSoaveValpolicellaGambellaraなどヴェネト州で使用される言葉です。

Amarone
ヴェネト州で造られる伝統ワイン。こちらは辛口です。

Sforzato
ロンバルディア地方で使用される言葉。こちらも辛口です。

Vino Santo/Vin Santo
基本甘口ですが、辛口もあります。トスカーナやトレンティーノでは聖週間(イースター)までワイン造りを待つと言われます。→だからVin Santo(聖ワイン)。

その他

Metodo Classico
フランスでも近い言葉が出てきました。

Cantina
イタリアに住む友人は生産者を訪ねるときに「カンティーナが」、「あのカンティーナは」と言います。フランスでいうドメーヌまたはボルドーのシャトーに近いのだろうなって思っています。

Viticoltore
なんとなくわかるような気が ブドウ生産者です。

Casa Vinicola
Casaは家っぽい感じだし、Viticol…といえばぶどうを指しているのだけど。

Consorzio
これは覚えるしかないかな。

ChiarettoCerasuoloRosato
多少の違いはあれ、すべてロゼです。

さて、ここは過去問を見ながら進めます。





【過去問 2016】
Vino Novello の規定で消費に供してはならないと定められている日時を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. 10月3日零時1分より前
2. 10月13日零時1分より前
3. 10月23日零時1分より前
4. 10月30日零時1分より前

【解説】
最近、ちょこちょこ出題されるんですよね。2年連続です。

【過去問 2016】
イタリア半島を南北に貫く山脈を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. ピレネー山脈
2. アペニン山脈
3. アンデス山脈
4. カスケード山脈

【過去問 2016】
1950 年代にアンフォラの形のボトルで世界的に大成功を収めたワインを1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Verdicchio dei Castelli di Jesi
2. Frascati Superiore
3. Soave
4. Vernaccia di San Gimignano

【解説】
私は知りませんでした。イタリアに強い方、ご存知でしたか?

【過去問】
紀元前 8 世紀~紀元前 1 世紀に渡り、ポー川以南からローマ北部に至るまでイタリア中部の広い範囲を支配して洗練した文明を繁栄させた人々を 1 つ選んでください。

1. フェニキア人
2. ギリシャ人
3. ガリア人
4. エトルリア人

【解説】
この時期のイタリアに関して覚えるべきは、ギリシャ人とエトルリア人です。

【過去問】
1716 年にトスカーナ大公のコジモ 3 世がワイン生産地の線引きを行い保護した銘柄を 1 つ選んでください。

1. Brunello di Montalcino
2. Carmignano
3. Vino Nobile di Montepulciano
4. Vernaccia di San Gimignano

【過去問】
次の中から1710年代にトスカーナのコジモ三世により呼称制度・呼称の制定の生産範囲の限定が行なわれたワインを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Barolo
2. Pomino
3. Brunello di Montalcino

4. Bolgheri

【過去問】
イタリアの Vino Novello の解禁日を 1 つ選んでください。

1. 10 月 30 日零時 1 分
2. 11 月 6 日零時 1 分
3. 11 月第 1 木曜日零時 1 分
4. 11 月第 3 木曜日零時 1 分

【解説】
今日二回目です。知らない方は調べましょう。

【過去問】

イタリア半島を縦断するアペニン山脈の東側に位置し、アドリア海の影響を受ける州 1 つ選んでください。

1. ピエモンテ州
2. カンパーニア州
3. マルケ州

4. ラツィオ州

【解説】
20州の地図が頭にあれば、問題ないのですが、加えて、周りの海の名前、大きな山脈も今確認してみましょう。

【過去問】
イタリアで最初の原産地呼称法が制定された年を1つ選んでください。

1. 1935年
2. 1963年
3. 1971年

4. 1980年

【解説】
フランスよりもかなりあとです。

【過去問】

1716年イタリアにおいてChiantiなど生産地の線引きを行い、原産地呼称制度の最初の例を行った人物を1人選んでください。

1. レオナルド・ダ・ヴィンチ
2. コジモ 3世
3. ヘンリー 2世

4. ヴィットリオ・エマヌエーレ 2世

【過去問】

イタリアにおいて2010年度ワイン生産量1位のD.O.C.G./D.O.C.を1つ選んでください。

1. Asti
2. Chianti
3. Prosecco

4. Montepulciano d’Abruzzo

【解説】

以前の教本には記載があったんです。ここ数年見なくなりました。覚えなくてもいいということでしょう。ヴェネト、プーリア、エミリア・ロマーニャとシチリアで産出量NO.1を争っているという記載があります。

【過去問】

次の中から、古代イタリアにおいて「ワインを造る大地」を意味するものを1つ選んでください。

1. ヴィーティス・サティーヴァ
2. サンティアーゴ・デ・コンポステーラ
3. エノトリーア・テルス
4. マグナ・グラエキア

【解説】
私が受験した時のシニア呼称の筆記試験にも出題されました。
1. ヴィーティス・サティーヴァってなんのことでしょう?
2. サンティアーゴ・デ・コンポステーラに私はちょっと憧れていますが、ワインの言葉ではありません。
3. エノトリーア・テルス ギリシア人たちはイタリア半島全域を、「エノトリーア・テルス」=ワインをつくる大地と呼びました。

4. マグナ・グラエキア 古代ギリシア人が支配した南イタリアおよびシチリア島一帯を指す名称です。

【過去問】
次のイタリアのワイン法の歴史に関する記述中、(A)および(B)に該当する語句の組み合わせを1つ選んでください。

「18世紀トスカーナ大公国のコジモ3世が自国の著名なワインをマガイモノから護るためにChianti、A、Bなどのワイン生産地の線引きをした」

1. (A)Montalcino   (B)San Gimignano
2. (A)Carmignano   (B)Pomino
3. (A)Montalcino   (B)Montepulciano
4. (A)Bolgheri     (B)Imola

【過去問】
次の中から古代ローマ時代初期に、ワイン保存の手段として使われた容器として正しいものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. 木樽
2. ガラス瓶
3. テラコッタ(土器)
4. 動物の皮の袋

【過去問】
次の中から中部イタリアで1847年にリカソリ男爵が「リカソリ男爵の公式」(サンジョヴェーゼ種70%、カナイオーロ・ネーロ種15%、マルヴァジーア・デル・キアンティ種15%)による口当たりの良い赤ワイン造りをした結果、飲みやすくなって外国へ大量に輸出されるようになったワインを 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Chianti
2. Carmignano
3. Conero
4. Brunello di Montalcino

【過去問】

次の中からLombardia州において、陰干しして糖度を高めて造る辛口ワインに用いる用語を1つ選んでください。

1. Vino Santo
2. Vino Passito
3. Sforzato
4. Recioto

【過去問】

次のA~C のイタリアワインの品質特徴に適合する州を下図の1~20中からそれぞれ1つ選び、その番号を解答用紙の解答欄にマークしてください。

A. イタリア北部にあって、山地、丘陵地(10%)、海岸まで平地(40%)で、イタリアで最も雨が多いところで、ぶどうは主に丘陵地で平地でも少量造られている。高品質志向の白ワインが多く造られ、特に白の甘口は有名である。
B. 山岳地帯のワインに属しているが平地が中心で、生産量は国内2位であり、1960 年以前にカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなどが栽培されていた。Reciot やAmarone などのタイプのほか、フルーティなスプマンテなどがある。
C. 丘陵地が多くD.O.C.G.は、国内2位の州で、Vin Santoも有名であり、近年カベルネ種やメルロ種から造られたワインも世界的に注目されている。

※地図省略

【解説】

これらAからCがどこの州を指しているかわかりますか?生産量やDOCGの数などは現在と違っていることがあります。

【過去問】

次の中から、イタリアでワインの風味表示「Abboccato」の意味に該当するものを1つ選んでください。

1. 極辛口
2. 薄甘口
3. 甘口
4. 極甘口

【過去問】

次のイタリアワイン用語の中から色調と関連がないものを1つ選んでください。

1. Corpo
2. Chiaretto
3. Cerasuolo
4. Rosato

【解説】
気になった用語は今すぐ確認!

【過去問】

次のイタリアワイン用語に関する記述の中から正しいものを1つ選んでください。

1. Metodo Classicoとは、「特殊な赤ワインの醸造」の意味である。
2. Cantina Socialeとは、「農業協同組合の醸造家」の意味である。
3. Viticoltoreとは、「ぶどう畑の区画」の意味である。
4. Casa Vinicolaとは、「ワイン醸造所」の意味である。

【過去問】
次の中からイタリアワインの品質保護協会の名称に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Cantina Cooperativa
2. Casa Vinicola
3. Cantina Sociale
4. Consorzio

続きは次回に。
今日もお疲れ様でした。
何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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