南西地方 2

   




南西地方 2

C トゥールーズ、アヴェイロネ、中央山塊地区のAOC

この地域の中心は航空機製造や宇宙産業で有名なトゥールーズです。豊かな自然を生かしてフォアグラやトリュフの産地としても有名です。
→近年、黒トリュフの最高級品がヴォークリューズ産(南ローヌ近辺)に移りつつあります。また、四季が反対のオーストラリアからも素晴らしい黒トリュフ(夏トリュフではありません)が産出されます。

まずは色付きのAOC二つを確認しましょう。

※同じく”★”のAOCは地図上でどこにあるか答えられるようにしましょう。

Cahors ロット川 黒いワイン
赤のみが認められており、ブドウはコット(=オーセロワ、マルベック)が主体です。
→マルベックのシノニムも含めて、ここは完全に暗記です。

・Marcillac(赤・ロゼ
ブドウ品種はフェル・セルヴァドゥ(マンソワ)種主体です。

・Gaillac(赤・白・ロゼ、白は甘辛さらに発泡まで可) タルン川
黒ブドウ デュラス、フェル・セルヴァドゥ、シラーなど
白ブドウ レン・ド・レル、モーザック、ミュスカデルなど
→Gaillacの後ろに何かがつくと白の何か(発泡だったり、甘口だったり)になります。でも、Gaillacの細かいことについては出ないかなと…。



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こちらもまずはここまで。またはあきらめても全く問題ありません。フランスで新しいAOCはわりと珍しいので一応通っておくくらいです。

赤・ロゼ(カベルネ・フラン主体)
・Coteaux du Quercy

下記は全て赤・白・ロゼが認められています。
・Entraygues -Le fel
・Estaing
・Cotes de Millau→ガメイ、シラー、シュナン・ブラン

※上記の4つの新AOC、ブドウ品種まで覚えなくてもよいと思うのですが…。
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D ピレネー地区

・白ブドウはプティ・マンサン、グロ・マンサンが有名です。
・黒ブドウは全AOCでタナカベルネ・フランと考えていいと思います。
→ここのワインもなかなか面白いですよ。試験が終わったあとに是非お試しください。

Madiranのみ)
ブドウ品種:タナ、カベルネ・フラン
Pacherenc du Vic Bilh(白甘口)
Pacherenc du Vic Bilh Sec(白辛口)
ブドウ品種:プティ・マンサン、グロ・マンサン
→上記のMadiranとPacherenc du Vic Bilhは同じ地区で、赤ワインを造れば前者、白ワインを造れば後者になります。

Jurancon(白甘口)
Jurancon Sec(白辛口)
ブドウ品種:プティ・マンサン、グロ・マンサン

上記以外のAOCは赤・白・ロゼが認められております。

Irouleguy→2014年度には地図上で場所を問う出題がありました。
赤:カベルネ・フラン、タナ
白:プティ・マンサン、グロ・マンサン

以下は新しいAOCというだけです。
・Bearn
・Saint-Mont
・Tursan

お疲れ様でしたー。私もかなり疲れました。AOCも増えてるし…。なんとなく目を通したら次に進みましょう。一気に全てを覚えるのは無理ですから。

次回、もう一度まとめてから【過去問】で確認したいと思います。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩




 - ・2017