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カナダ

2020/05/23
 
この記事を書いている人 - WRITER -

※表紙は氷結ヴィダル



カナダのワイン

これまで試験的にはそれほど重要視されていなかった感じです。試験範囲がある程度限定されていましたからその影響もあったのでしょう。それでも基本事項は押さえておきたいところです。
→それでも2017年度には、ソムリエ呼称で三問、エキスパート呼称で四問も出題がありました。

カナダワインのkeyword!→久しぶりに!
Vidal=Ugni Blanc × Seibel 4986 アイスワイン
ジョン・シラー、オンタリオ州
Niagara Peninsula:カナダ最大、オンタリオ州

Okanagan Valley:ブリティッシュ・コロンビア州最大
〇〇Valley、〇〇 Islandはブリティッシュ・コロンビア州

A カナダのワインについて

アメリカのニューヨーク州・ペンシルバニア州の影響を大きく受けたオンタリオ州と、アメリカのワシントン州の影響を受けたブリティッシュ・コロンビア州の2つが主な産地です(カナダ全体で600のワイナリー)。この2つの産地は性格が異なります。→この一文で、東西どちらの産地でどのような性格のワインかがわかります。

◆歴史

1811年にジョン・シラーオンタリオ州でワイン造りを始めたのが最初と言われています。

◆ワイン法

・1988年 オンタリオ州でブドウ醸造業者資格同盟VQAが導入され、特定栽培地域DVAが規定されます。→VQA=Vintners Quality Alliance / DVA=Designated Viticultural Areas なんとなく。
・1990年 ブリティッシュ・コロンビア州にもVQAが導入される。→BC VQA

エチケット表示
・原産州表示:100%
・DVA名表示:オンタリオ州は85%以上、ブリティッシュ・コロンビア州は95%以上
・畑名表示:100%
・ヴィンテージ:85%以上→以前はブリティッシュ・コロンビア州のみ95%以上でした。
・品種名:85%

・Estate Bottled:アメリカと同じです。→忘れちゃった方、今戻って確認です。

アイスワインに関する規定
・VQAワインの基準に則る。
・ヴィンテージを記載
・同一原産地のブドウを100%使用し、ラベルに記載された原産地名のブドウを85%以上使用。
・ブドウは認可されたヴィテス・ヴィニフェラまたはヴィダル・ブランのみ。→意外なことに、生産量はヴィダルの次にカベルネ・フランです。
・樹上で凍ったブドウを-8度で収穫、畑と同じ原産地内のワイナリーで凍ったまま圧搾・醸造。
・シャプタリザシオン禁止

B オンタリオ州(カナダ南東部)

カナダでは1984年からアイスワインが造られています。アイスワイン用のブドウの収穫は12月中旬から1月初旬です。

◆主要ブドウ品種
リースリング、カベルネ・フランシャルドネ、メルロ、ヴィダル・ブランカベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・グリ
白ブドウの方がやや多い。

ヴィダル:Vidal=Ugni Blanc × Seibel 4986

◆主な産地
Niagara Peninsula:カナダ最大の生産地←地図で確認しましょう。
Lake Erie North Shore

・Prince Edward County

C ブリティッシュ・コロンビア州(西側海岸沿い)

年間を通じて温暖な乾燥地帯です。

◆主要ブドウ品種
メルロピノ・グリ、ピノ・ノワール、シャルドネ←オンタリオ州とはちと違う。

黒ブドウの方がやや多い。

◆主な産地
Okanagan Valley:ブリティッシュ・コロンビア州最大←地図で確認しましょう。
・Similkameen Valley

※〇〇Valley、〇〇 Islandとあればおおよそブリティッシュ・コロンビア州です。

過去問で確認です。




ソムリエ試験 過去問

【過去問】
1811 年、オンタリオ州でカナダ最初のワイン造りを始めた人物を次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. ジェイミー・マクファーレン
2. ジョン・シラー
3. シャルル・フルニエ
4. ジェームズ・バズビー

【過去問】
ヴィダルの交配品種を次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. ユニ・ブランとセイベル 4986
2. バコ・ノワールとセイベル 4986
3. リースリングとセイベル 4986
4. シャルドネとセイベル 4986

【過去問】
カナダのワイン法で単一品種ワインをラベルに表記する場合、何%以上表記された品種が含まれていなければならないか、次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. 75%
2. 85%
3. 95%
4. 100%

【過去問】
オンタリオ州のワイン生産地域を次の中から1つ選び、解答欄にマークしてくだ さい。

1. Vancouver Island
2. Lake Erie North Shore
3. Fraser Valley
4. Similkameen Valley

【解説】
そっかぁ、二年連続こっちが出るか〜。キーワード作戦、破れたり〜。でも、なんとなかIslandや○○Valleyじゃないでしょ。

【過去問】
次のカナダワインについての文章で正しいものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. ワイン造りは 1711 年に始まった
2. ワイン造りはジョン・シラーがブリティッシュ・コロンビア州で始めた
3. 30 年から 40 年前まではヴィティス・ラブルスカ種とフランス系との交配種を主に使っていた
4. 冷涼な気候を活かして造られるフォーティファイドワインは世界中から注目されている

【解説】
ちょっと難しいですね。ただ少なくとも、1.と2.を外して、3.と4.で悩まなくてはいけません。そして、選択肢を読んで、アメリカの流れからラブルスカ種とフランス系の交配に反応し、一方でカナダでフォーティファイドワインが世界中から注目されているなんて聞いてないなぁと思えば正解です。

【過去問】
カナダのブリティッシュ・コロンビア州のワイン産地を 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。

1. Prince Edward County
2. Lake Erie North Shore
3. Niagara Peninsula
4. Similkameen Valley

【過去問】
ブリティッシュ・コロンビア州で最大のワイン生産量の産地を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Okanagan Valley
2. Niagara Peninsula
3. Prince Edward County
4. Similkameen Valley

【過去問】
次の地図中 1 ~ 6 の中から(A)、(B)に該当するカナダワインの産地をそれぞれ1 つ選んでください。

canadawo
(A)Niagara Peninsula
(B)Okanagan Valley

【過去問】
1811 年にジョン・シラーがカナダで最初のワイン造りを始めた州名を 1 つ選んでください。

1. Prince Edward Island
2. British Columbia
3. Ontario
4. Quebec

【過去問】
カナダのブリティッシュ・コロンビア州の栽培地域を 1 つ選んでください。

1. Okanagan Valley
2. Lake Erie North Shore
3. Prince Edward County
4. Niagara Peninsula

【過去問】
カナダのオンタリオ州でアイスワイン生産量が最も多い、アイスワイン用のブドウ品種を 1 つ選んでください。

1. Pinot Gris
2. Riesling
3. Cabernet Franc
4. Vidal

【解説】
正解ではありませんが、Cabernet Francは二番目の生産量です。

【過去問】

カナダのブリティッシュ・コロンビア州の栽培地域を 1 つ選んでください。

1. Okanagan Valley
2. Lake Erie North Shore
3. Prince Edward County

4. Niagara Peninsula

【過去問】

カナダのオンタリオ州のアイスワインに使用されるワイン用ぶどう品種で最も生産量が多いものを1つ選んでください。

1. Pinot Gris
2. Vidal
3. Riesling

4. Cabernet Sauvignon

【過去問】

カナダ全体のワイン用ぶどう品種の約85%を栽培している州を1つ選んでください。

1. Nova Scotia
2. Quebec
3. Ontario

4. British Columbia

【過去問】
カナダで最も生産量の多いアイスワイン用ぶどう品種を1つ 選んでください。

1. ヴィダル
2. シャルドネ
3. バコ・ノワール

4. リースリング

【過去問】

次の1~4 の中からカナダのアイスワインで知られるVidal はSeibel 4986と何の交配種なのかを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Ugni Blanc
2. Riesling
3. Chasselas

4. Chenin Blanc

【過去問】

次のカナダのワイン産地の中から、Ontario州に属しているものを1つ選んでください。

1. Okanagan Valley
2. Fraser Valley
3. Prince Edward County

4. Gulf Island

【過去問】

カナダのオンタリオ州で、最も生産量の多いアイスワイン用ぶどう品種を1つ選んでください。

1. Pinot Gris
2. Riesling
3. Cabernet Franc

4. Vidal

【過去問】

次の中からカナダのワイン用ぶどう品種Vidal 256の交配として正しいものを1つ選んでください。

1. Chardonnay × Seibel 4986
2. Pinot Blanc × Seibel 4986
3. Riesling × Seibel 4986

4. Ugni Blanc × Seibel 4986

【シニア過去問】

カナダのブリティッシュ・コロンビア州のワイン産地を一つ選んでください。

1. Similkameen Valley
2. Lake Erie North Shore
3. Prince Edward County

4. Niagara Escarpment

今日はもう終わりです。ここはサラッとです。細かいことは気にぜずどんどん進みましょう。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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