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クロアチア

2021/05/28
 
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クロアチア

このクロアチアも2016年に初めて出題されました。そして、ここでもやります!

クロアチアのkeyword
・アドリア海をはさんでイタリアの対岸
・スラヴォニア ピノ・ノワール、アイスワイン 最大規模の生産地
・プレシヴィツァ ポルトギザッツの新酒、グラシェヴィナ
・なんとかダルマチア プラヴァッツ・マリ

これだけ。

でも、やっぱりちゃんとやります。近年、できればしっかり勉強したい国の一つになってきました。

A クロアチアのワインについて

・2500年前のコインにブドウとアンフォラが描かれていました。
・1991年にユーゴスラビアからスロベニアと共に独立。2013年EUに加盟

アドリア海はさんだイタリアの対岸、スロヴェニア、ハンガリーの南にある国です。
・白ワインが72%を占めます。
・パプリカと牛肉のスープ、グーラッシュが有名↓

・白ワインの炭酸わり:ゲミシュト、赤ワインの水割り:ベヴァンダ
・沿岸部は地中海性気候、内陸部は大陸性気候

・クロアチアのワイン法
↓そんなに頑張って覚えなくていいので、サラッと見ておいてください。

EUの原産地呼称保護”PDO”を踏襲
なんとか上級ワイン
Kvalitetno vino s Kontrolirano Podrijetlo
クヴァリテートノ・ヴィノ・コントロリラーノ・ポデュリエトロ
なんとか上級ワイン
Vrhunsko vino s Kontrolirano Podrijetlo
ヴルフンスコ・ヴィノ・コントロリラーノ・ポデュリエトロ
→よかった!スロヴェニアと同じで、Vが付いてる方が最上級!
ーーー
遅積み・貴腐
Kasna berba シュペトレーゼ
Izborna berba アウスレーゼ→”berba”は同じ、スロベニアのアウスレーゼに似てる!
Izborna berba bobica 過熟・貴腐ブドウ
Izborna berba Prosus / Enih bobica 乾燥したブドウ
Ledeno vino 気温-7℃で収穫したアイスワイン→スロベニアと…。



B 主なぶどう品種

国土が大きく4つに分かれ、それぞれ異なるバックグラウンドや文化を持つため、地域によって栽培されるブドウから作られるワインまで様々です。

◆白ぶどう
[大陸部] Graievina グラシェヴィナ(=ヴェルシユリースリング←栽培面積最大。31.4%
・ラインスキ・リズリング (=リースリング)

・トラミナッツ(=ゲヴュルツトラミネル)

[沿岸部]

②Malvazija マルヴァジア←栽培面積2位
・ピノ・ビエリ(=ピノ・プラン)
・シャルドネ

◆黒ぶどう
[大陸部] ・Portugizac ポルトギザッツ(=ポルトギーザー)
・Frankovka フランコヴカ(=ブラウフレンキッシュ)

[沿岸部] ③Plavac Mali プラヴァッツ・マリ←栽培面積3位。TriなんとかとDob何とかの交配。
・バビッチ
・テラン
④メルロ
⑤カベルネ・ソーヴィニヨン

色つき以外のブドウ品種はなんとなくでいいんです。大陸部の方が涼しいからドイツ・アルザスっぽい品種だし、沿岸部は暖かいから、シャルドネ・メルロなんかが並んでるんだなくらいで。

C 覚えておきたいワイン産地

◆大陸東部

・Slavonia(スラヴォニア)ピノ・ノワール、アイスワイン 最大規模の生産地

◆大陸西部
Plesivica(プレシヴィツァ)
ポルトギザッツの新酒。アロマティックな甘口ワイン「Bermet」。グラシェヴィナシャルドネなど。

・Zagorje-Medimurje(ザゴリエーメジュムリエ)→古くからの産地。「Pusipel」。(近年までの教本にはクロアチア最大の生産地域と記載がありました)

◆沿岸部 
・Hrvatska Istra(フルヴァツカ・イストラ)クロアチア最大の産地の一つ。近年品質向上。マルヴァジアテラン

・Centralna l Juzna Dalmacija(セントラルナ・イ・ユジナ・ダルマチア)プラヴァッツ・マリ、その他土着品種多数。クロアチアにおけるワイン生産のルーツ。




ソムリエ試験 過去問

【過去問】
国際的に高い評価を得ているアイスワインが産出されるクロアチア最大規模のワイン産地を次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1.  Podunavlje
2.  Slavonia
3.  Moslavina
4.  Pokuplje

【解説】
クロアチアでアイスワインとピノ・ノワールと言われればここ。

 【過去問】

クロアチア沿岸部のワイン産地に隣接する海を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. ティレニア海
2. 黒海
3. アドリア海
4. イオニア海

【過去問】
クロアチアのブドウ品種 「Frankovka」 の別名を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Blaufränkisch
2. Pinot Blanc
3. Portgieser
4. Chardonnay

【シニア過去問】

次の中からクロアチアのワイン総生産量における白ワインと赤ワインの比率に該当するものを1つ選んでください。

1. 約 75(白):約 25(赤)
2. 約 65(白):約 35(赤)
3. 約 25(白):約 75(赤)

4. 約 35(白):約 65(赤)

【解説】

当時の模範解答は2.となっていました。

【シニア過去問】

次の中からクロアチアで最大のワイン生産地域に該当するものを1つ選んでください。

1. Slavonia
2. Istra
3. Zagorje-Medimurje

4. Prigorje-Bilogora

【シニア過去問】
スロヴェニアとクロアチアのワインの法律と品質分類において共通する事項を1つ選んでください。

1. クリュ・クラッセ
2. プレディカート
3. リゼルヴァ
4. ヴァラエタル

【解説】
シュペトレーゼクラスやアウスレーゼという記載がありますから。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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