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プーリア、バジリカータ、カラブリア

2021/04/07
 
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プーリア、バジリカータ、カラブリア

P Puglia プーリア州

広大な平野が大部分を占めており、典型的な地中海性気候で夏はかなり暑くなります。←そのためワインの酸が乏しくなりがち。毎年ワイン生産量上位を争っています。以前はバルクワインの供給地でしたが、量から質への転換を進めています。足に例えると踵(かかと)の部分にあたります。

主要ブドウ品種
白ブドウ
・ボンビーノ・ビアンコ:南イタリア、特にプーリアで栽培されています。堅固な白ワインに。
・ヴェルデーカ:プーリアで昔から栽培されています。フレッシュで軽めの白ワインに。

黒ブドウ
・プリミティーヴォ:カリフォルニアのジンファンデルと同じ品種。濃厚な果実味が特徴。
・ネグロ・アマーロ:色が濃く、タンニンが強い。ロゼにも向いています。
・ネーロ・ディ・トロイア:ウーヴァ・ディ・トロイアとも呼ばれます。
ボンビーノ・ネーロ:ロゼ向き

DOCG

この州も長らくDOCGがありませんでしたが、2011年に4つのDOCGが、うち3つがCastel del Monteから昇格しました。
Primitivo di Manduria Dolce Naturale(赤甘)→半干しブドウ、乾燥ブドウから造られる甘口。ブドウ品種はプリミティーヴォ

Castel del Monte Bombino Neroブドウ品種はボンビーノ・ネーロ
Castel del Monte Nero di Troia Riservaブドウ品種はネーロ・ディ・トロイア
Castel del Monte Rosso Riserva→同じくブドウ品種はネーロ・ディ・トロイア

覚えておきたいDOC

・Castel del Monte→白はパンパヌート種
・Gioia del Colle→プリミティーヴォでより優美
・Salice Salentino→サレント半島、ネグロ・アマーロ
Primitivo di Manduria→濃厚な果実味と深み



Q Basilicata バジリカータ州

州全体が山地と丘陵地で、海岸地域は地中海性気候で暖かいのですが、内陸部は大陸性気候で寒い。足に例えると踝(くるぶし)または土踏まずにあたる所です。

主要ブドウ品種
白ブドウ
・グレーコ:イタリア南部の重要な品種

黒ブドウ
・アリアニコ:こちらもイタリア南部を代表する品種。濃く、タンニンも強い雄大なワインを生む。晩熟。

DOCG

2010年、アリアーニコ種から作られる
Aglianico del Vulture Superiore
が昇格し州唯一のDOCGとなりました。

R Calabria カラブリア州

海辺のリゾート地を除いて、ほぼ山地と丘陵地です。海岸沿いは地中海性気候ですが、内陸部の起伏の多い丘陵地帯では緯度に対して比較的冷涼です。 赤ワインが七割強を占めます。人の足に例えるとつま先の部分にあたります。現在DOCGはありません。

主要ブドウ品種
白ブドウ
グレーコ・ビアンコ:アーモンドのアロマ

黒ブドウ
・ガリオッポ:カラブリアで最も栽培されています。タンニンが強く堅強。

覚えておきたいDOC

Ciroが有名です。白はグレーコ・ビアンコ、赤とロゼはこの地方の土着品種であるガリオッポから造られます。

ここもこれくらいで。



ソムリエ試験 過去問

【過去問】
カリフォルニアの Zinfandel と同じ品種と言われているものを次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Negroamaro
2. Nero di Troia
3. Primitivo
4. Bombino Nero

【過去問】

カラブリア州の D.O.C. Ciro Rosso のワイン用主要ぶどう品種を 1 つ選んでください。

1. Aglianico
2. Primitivo
3. Nero di Troia

4. Gaglioppo

【過去問】
プーリア州のD.O.C.G.を1つ選んでください。

1. Aglianico del Taburno
2. Primitivo di Manduria Dolce Naturale
3. Aglianico del Vulture Superiore

4. Cesanese del Piglio

【過去問】

カラブリア州のD.O.C. Ciro Biancoの主要ぶどう品種を 1つ選んでください。

1. カタッラット・ビアンコ
2. トレッビアーノ・トスカーノ
3. マルヴァジア・ビアンカ

4. グレーコ・ビアンコ

【過去問】
イタリアのD.O.C. Primitivo di Manduriaを生産しているアドリア海に面した州を1つ選んでください。

1. Valle d’Aosta
2. Puglia
3. Lazio
4. Calabria

これまであまり出題がありませんでしたが、近年出題が増えております。それでも、この程度なのでここもサラッといきましょう。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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