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南西地方 1

2021/03/06
 
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南西地方 1

【ポイント】
1. 多種多様なAOCがどの地域に属しているのか?またはどこにあるのか?
2. AOCの主要ブドウと生産タイプ
→と簡単に言っておりますが、それはそれはいろんな慣れないAOCと独自のブドウ品種に悩まされることになります。

A 主要ブドウ品種

広大で、気候・土壌・歴史もさまざまなので、一括りにできません。

・ボルドー近郊のベルジュラック地区は白ブドウ・黒ブドウともにほぼボルドーと同じ品種が栽培されています。さらに近いタイプのワインが甘口も含めて造られています。

・ベルジュラック地区以外はさまざまな土着のブドウ品種が栽培されています。
→主要AOCと一緒に必要なところだけブドウ品種を覚えましょう。




B ドルドーニュ川流域/ベルジュラック地区

→ボルドー右岸から続くドルドーニュ川流域の産地です。

※まずは色付きのAOCを覚えましょう。”★”のAOCは地図上でどこにあるのかを答えられた方がよいかもしれません。

先ほどお伝えしたようにこの地区のブドウはボルドー品種です。

下記三つが白甘口のみのAOCです。
Monbazillac
・Saussignac
・Rosette(半甘)

赤のみのAOC
Pecharmant→ボルドー品種3種ブレンドが義務

その他
Bergeracは赤・白・ロゼ可。
・Cotes de Bergeracは赤・白半甘
・Montravelは赤・白辛です。→Cotes de Montravel/Haut- Montravelのように何かがつくと白の甘口のみになります。
・Cotes du Duras→2020年の教本からベルジュラック地区に入ってます。

C ガロンヌ川流域

赤・白・ロゼ
・Buzet
・Cotes du Marmandais→この2つのAOCの主要ブドウ品種はベルジュラック地区と同じ。

赤・ロゼ
★Frontonネグレット種主体。このブドウは他ではほとんど見ません。
・Brulhois→CF、メルロ、タナ
・Saint-Sardos→シラー、タナって珍しい!

※ここのブドウも記載がある以外はおおよそボルドー品種と思っていいです。

全く見慣れないAOCばかりで…。次回はもっと辛いかもしれません…。ここはすぐには覚えられません。みんな苦労します…。

【過去問】は最後にまとめてやります。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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Comment

  1. 慈幸 千佳 より:

    松岡様
    はじめまして。私は和歌山に住む、ソムリエ試験を今年受験しようと今勉強をしています。松岡様のご苦労なさった話を拝見させていただいたき、そして、いろいろと教科書だけではわからないことも教えてくださりありがたく思います。こんな自分が、果たして受験合格出来るか?と不安がありますけれども、こちらのページに出会えたことも何かの縁だと思います。頑張ってやってみようと思います。

    • 松岡 正浩 より:

      和歌山ですか。私もちょうど昨年の今頃(2015年5月6日に引っ越しました)まで和歌山市在住でした。

      何度かお伝えしていますが、ソムリエ試験ってそんなに特別な試験ではありません。ちょいとだけ真剣に勉強すれば誰でも合格できるものです。そして、ワインの道は合格後から本格的に始まります(もちろん人によりますが)。

      秋まで私を信じて着いてきてください。
      途中、誰もが不安になり、受験を投げ出したくなるものです。だからこそ、慣れないうちはだましだましでもいいので、毎日、必ず合格するとご自身に言い聞かせながら、試験対策を進めて下さい。

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