2021年度 ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス一次試験問題
2021年度 ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス一次試験問題
2021年度 ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス一次試験問題
※選択肢はありません。全て記述式、加えて多くの出題において原語での解答が求められます。
・ワイン発酵の化学式を記載せよ
・粘土、シルト、砂、礫で粒が小さい順に並べよ
・（英語問題）OIV、GI、GDCを略さずに記載せよ
・ノンアルコールカクテル「シンデレラ」で使われているジュースをすべて記載せよ
・（英語問題）直接圧搾法で作成されるロゼワインの色合いを簡潔に答えよ
・ヤマブドウの学名を「カタカナ」で答えよ
・甲斐ノワールの交配品種を原語で答えよ
・マスカットベーリーAがO.I.Vに登録された年はいつか答えよ。
・（英語問題）hemel en Aardeで流れている川を記載せよ。
・南アフリカの産地のサブリージョンを答えさせる問題 （フォローアップセミナーで取り扱ってない地区）
・ドイツの格付けの基準は糖度から何を基準に変化したか簡潔に答えよ
・Rheingauのベライヒを原語で記載せよ
・uco valleyのサブリージョンをすべて原語で記載せよ
・Julio violaが開いたワイナリーの名前を原語で記載せよ
・hill of glaceの生産者を原語で記載せよ
・（英語問題）オーストラリアのPinot Noir challenge が行われる地域の名前を言語で答えよ
・ソフトでフルーティーなロゼワインを産出するＤＡＣを原語で記載せよ
・地図問題 CowichanValleyはどこか番号で答えよ
・（英語問題）カナダにおいて次のアペレーションの中で仲間外れは？
Okanagan Valleyのサブリージョンが羅列されている中でSt.David Benchを選ぶ問題・メルローだと思われていたブドウをカルメネールと決定した人物の名前を原語で記載せよ
・Cavaの新しいサブゾーンを一つ原語で記載せよ
・Cavaの85%を生産している地域を言語で記載せよ
・リアスバイシャス最北のサブゾーンを原語で記載せよ
・ニューヨーク州、finger lakesのLake effectを簡潔に説明せよ
・2021年に認定されたColumbia valleyの新しいサブアペレーションをすべて原語で記載せよ。
・Long Islandのサブリージョンをすべて原語で回答せよ
・カリフォルニアCCSWの正式名称を略さず原語で記載せよ
・1984年ヴァージニア州で最初に承認されたAVAを言語で記載せよ
・ジョージア最大のPDOを原語で記載せよ
・kindzmarauliで生産されるワインの特徴を記載せよ
・（英語問題）次のブドウ品種（ギリシャ）は黒ブドウか白ブドウかを答えよ（5品種程度）
・ネゴスカをブレンドさせる有名なワイン産地を原語で記載せよ
・ハンガリーを代表し、雄牛の血と呼ばれるワインの名前を原語記載せよ
・cerasuolo di vittoriaのせぱーじゅに関する穴埋め問題（原語指定なし）
「力強い（ ）にフラワリーな（ ）がブレンドされることにより～」の2つのカッコ内の文言を回答させる問題・Canpania州のDOCGをすべて原語で回答せよ
・ルクセンブルグのスパークリングワインが定着するきっかけとなった醸造所を原語で記載せよ
・DRCクローンを育てたClive Patonが働いていたワイナリーを原語で答えよ
・vin tanarを簡潔に説明せよ
・イギリスにおいて商業的ワイナリーの先駆けとなったワイナリーを原語で答えよ
・スロヴェニアにおいてイタリアの影響を受け温暖な赤ワインの産地を原語で答えよ
・アンジェロガヤが栽培にも挑戦したスイスの土着ブドウ品種の名前を原語で答えよ
・スイスではパスリヤージュのことを何というか言語で記載せよ
・Pungentの表現を使う代表的なブドウ品種を言語で答えよ
・テイスティング表現suppleの意味を答えよ（フォローアップセミナーで紹介されていた）
・（英語問題）テイスティング表現Gripの意味を答えよ
・Pouilly Fuisseの1級認定された4つの村を北から順に原語で記載せよ
・Pouilly FuisseにおいてVergissonの畑名をすべて原語で記載せよ
・Ludonにある3級格付けのシャトーを原語で記載せよ。
・下記のフランスのAOCの主要ブドウ品種は？（５つ）
Chateau chalon/Coteaux du Layon/Marcillac/ローヌのAOCとあともう一つ・ラングドッグで唯一ロゼが認められているAOCを答えよ
・3MHを発見したボルドー大学の教授の名前を答えよ
・南アフリカの品種、Chenelの交配を言語で記載せよ
・Cape Agulhasのwardを原語で記載せよ
・熱い湯をかけて引きちぎってつくるチーズの製法を英語で何というか？
・スクリューキャップのメリットを簡潔に説明せよ
・日本においてワイン輸入量の一番多い国を記載せよ
・「淡麗」という言葉を産んだ日本酒用の米品種は？
・（英語問題）イギリスでTaittingerがつくるワイナリーの名前を答えよ
・ウルグアイいおいて、ここ10年栽培面積の増えつつある品種を答えよ
・シラーとネッビオーロの交配品種を原語で答えよ
・ワイヘケアイランドにおいてセンダリオンのワイナリーのオーナーであるMWの名前を答えよ
・オーストラリアにおいて最も南にあるGIを原語で記載せよ
・（英語問題）長野県で半数以上のワイナリーを有するワインバレーはどこか？
・モルドバのstefan Vodaで最も広く栽培されているブドウ品種を原語で記載せよ
・ラブルスカ種以外の北米系ブドウ品種を2つ原語で記載せよ
・オーストリアのシルヒャーに使われるブドウ品種を原語で記載せよ
・パブロ・モランデが先鞭を切って切り拓いたＤＯは？
・アルゼンチンのValle de Ucoのサブゾーンを3つ原語で答えよ
・トロンテスリオハーノの自然交配の二つの品種をカタカナで答えよ
・セントラルオタゴで最も標高が高く、南極からの風が吹くGIを答えよ
・チンクエテッレシャッケトラについて簡潔に説明せよ
・ガルダ湖南の白ワインのDOCを答えよ
・Cacciuccoとは何か？
・Pico島の石垣の名前を答えよ
・ポルトガルの土着品種で樽と相性のいい白ブドウ品種を答えよ
・ブレタノマイセスを原語で問う問題
・ワイン成分の穴埋め問題（難解な内容だったとの報告）
