2023年度 ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス一次試験問題
2023年度 ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス一次試験問題
2023年度 ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス一次試験問題
※選択肢はありません。全て記述式、加えて多くの出題において原語での解答が求められます。
ワイン概論
・ワイン中の酒石が生成される過程を簡潔に答えてください。・What is the name of oak species used for natural cork?
酒類概論
・カクテル・アレキサンダーのアルコール度数を答えてください。
（コニャック alc.42％；20ml、クレーム・ド・カカオ alc.24％；20ml、フレッシュクリーム；20ml）日本
・甲州、マスカット・ベーリーA、山幸が O.I.V. に登録された年号をそれぞれ答えてください。南アフリカ
・Who is the founder of Old Vine Project?ドイツ
・V.D.P. における４つの品質基準を原語で答えてください。オーストラリア
・西オーストラリア独自のカベルネ・クローンで樹勢が弱く、小さな果粒をもち低収量で高品質なクローンの名称を原語で
答えてください。クロアチア
・A 〜E のブドウ品種から黒ブドウを選びアルファベットで答えてください。
Ａ：Plavac Mali
Ｂ：Graševina
Ｃ：Žlahtina
Ｄ： Teran
Ｅ：Babicアメリカ
・既存のアロヨ・グランデ・ヴァレーA.V.A. とエドナ・ヴァレーA.V.A. を含む 2022 年に承認された A.V.A. の名称を原
語で答えてください。フランス
・Which grape variety has been approved for the production of Champagne A.O.C.?ギリシャ
・テッサリアの主要な P.D.O. ワインを３つ原語で答えてください。ハンガリー
・Tokaj P.D.O. を包含する P.G.I. を原語で答えてください。イタリア
・In which village, each MGA is located?
Falletto
Monprivato
Cannubi
Rocche dell’Annunziataルクセンブルク
・ルクセンブルクの「１人当たりワイン消費量」が世界上位の主な理由について簡潔に答えてください。ニュージーランド
・① と ②に当てはまる言葉をそれぞれ答えてください。（NZで使用されるロゴマーク画像が中抜きになっています。）ポルトガル
・収穫から 4 年目の 3〜9 月の間に I.V.D.P. に申請し許可を得、瓶詰は 4 年目の 7 月から 6 年目の年末までに行
うポルトワインを原語で答えてください。イギリス
・Which England state has the most planted area of Chardonnay, Pinot Noir and Meunier?テイスティング
・ワインの外観において「輝き」の強さと密接に関係する要素を簡潔に答えてください。ソムリエの職責とサービス実技
・あなたは Château Latour 2015 Impérial bottle をパーティーで供出することになりました。参加者が 50 名の場
合、１人あたりの容量を答えてください。
※ただしソムリエテイスティングや目減りは無いものとするペアリング
・キュルノンスキーによる料理の分類を３つ答えてください。
