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ソムリエ試験二次のテイスティングを振り返る~2020年度 エキスパート呼称編

 
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第144回

さて、続き物の最終回です。

打ち上げの焼肉店を後にしての帰り道、その元上司から
「お前が和歌山に入っていなければ○○を送り込むつもりだったけど、この二日間一緒にやってみてお前がここ和歌山にいてよかったと今は思っているよ」
と言っていただきました。

もう数年前の話ですが、本当にうれしかったですね。東京時代、全てにおいてダメ出しをされていた私が彼と再び共に仕事をし、ある程度認めていただけたことでこの十数年間が間違っていなかったと再認識することができました。

私は血液型もB型で大学も中退、けっこういい加減な人間でしたが、あの時だけは逃げませんでした。死のうとまで思った瞬間はありませんでしたが、本当に辛い思い出しかありません。それでも、絶対に逃げないと決めたことを貫くことが出来ました。

話は東京時代に戻りまして、「絶対に逃げない」と心に決めてこの元上司の下、辛い日々を数年間過ごしたわけですが、ある日突然終わりを迎えます。シェフ吉野建氏にパリに来ないかと誘われたのです。

やったー、この最悪の日々から開放される!!と心の中で絶叫しガッツポーズを決めつつ、ポーカーフェイスで「ありがとうございます。是非お世話になります」と即答したことが思い出されます。

この瞬間の喜びはおそらく一生忘れないでしょう。

上記では偉そうに”逃げなかった”ように話してますが、実はちょっと逃げたんです。パリで働けることはうれしかったし、吉野建氏に声を掛けてもらったこともとっても光栄でした。でも、何よりもこの辛い時代が終わることが、今まで誰にも言いませんでしたが、本当は一番うれしかったのです。

この時代には絶対に戻りたくありませんが、ここを乗り越えたことは私の人生にとって大きな意味を持っていると今は自信を持って言えます。本当に、本当にめちゃくちゃ辛かったのですが、この時代に何とかしがみつきながらも逃げ出さず努力したことが私のサービスマンとしての礎です。

 

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ソムリエ試験二次のテイスティングを振り返る~2020年度 エキスパート呼称編

 

一カ月を切っていますので、自分が受験する時をイメージしながら見てみましょう。

二次のテイスティングを振り返る~2020年度 エキスパート呼称編 1
二次のテイスティングを振り返る~2020年度 エキスパート呼称編 2
二次のテイスティングを振り返る~2020年度 エキスパート呼称編 3
二次のテイスティングを振り返る~2020年度 エキスパート呼称編 4

何かございましたらこちらまで
info★majime2.com 松岡 正浩





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