ソムリエ試験二次のテイスティングを振り返る～2020年

第130回

前回も話しましたが、一次試験を突破された方で、燃え尽き症候群の方も少なからずいらっしゃると思います。

一次試験をクリアした達成感に浸り、ここ数ヶ月から半年のご自身の努力を思い返しつつ遠くを眺めながら物思いにふける、そんな時間があってもいいと思います。

でも、さすがにもう切り替えましょう。まだ通過点です。

何度もお伝えしておりますが、テイスティングは時間がかかります。「（試験対策レベルにおいて）自分のものになる」にもそれなりに時間を要するんです。もうすぐにテイスティング対策に取りかかってください。正直このタイミングですとちょっと遅れておりますが、この”こーざ”方式であればまだまだ挽回可能です。
あわせて、ソムリエ呼称の方は前回からスタートしている論述試験対策もやらなくてはいけないのですから、余裕はありません。こちらはテイスティング対策以上にとっつきにくいかもしれませんが、今から始めれば合格点は間違いないはずです。

ここからが本当の試練かもしれません。再スタートし最後まで気を抜かず、走りきってください。

さて、本日は2020年のテイスティングを振り返ります。
自分が同じ銘柄をテイスティングする気分で、しっかりイメージしながら読んでみてください。

二次も合格

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ソムリエ試験二次のテイスティングを振り返る～2020年

 

さて、2020年度の受験報告、始めます。

エキスパート呼称の話ですが、なぜトロンテスなのか。アルゼンチンを代表する白ブドウだということはわかりますし、飲んだことくらいはありますが、ソムリエ試験に近々で二回も出題される理由がわかりません。であれば、もっと出題にふさわしい未出題ブドウ品種があるのではないかと感じます。→白ブドウならアルバリーニョやシュナン・ブラン、グリューナー・フェルトリナーでしょうか。

このトロンテスですが、特有の華やかな香り、新世界的な強さを持ちながらもやや単調で、ややボテっとしたイメージ。ソムリエ試験的に考えるならブドウ品種を当てる必要はありません。→主要ブドウ品種ではないと判断し、華やかでトロピカルな香りと新世界的なボリュームをコメントで取ることができれば十分です。本当に強いて言うならですが、軽快なゲヴェルツトラミネールでしょうか。

また、シャルドネはおそらくシャブリであろうと思われる樽のニュアンスのない（少ない）ものが出題されました。樽なしのシャルドネは難しいので、こちらもブドウ品種にこだわらなければ…なんとか得点になったのではないかと思われます。

カベルネ・フランは（多少、違和感を感じつつも）線の細いカベルネ・ソーヴィニヨン・フランスのイメージですすめるか、（ピーマン香に気づかず）酸の方をとってシラー・フランスを想定したのであれば、全く問題ない感じです。

それなりにボリュームがありますが見ていきましょう。

二次のテイスティングを振り返る～2020年度 ソムリエ呼称編　１
二次のテイスティングを振り返る～2020年度 ソムリエ呼称編　2
二次のテイスティングを振り返る～2020年度 ソムリエ呼称編　3
二次のテイスティングを振り返る～2020年度 ソムリエ呼称編　4
二次のテイスティングを振り返る～2020年度 ソムリエ呼称編　5

二次のテイスティングを振り返る～2020年度 エキスパート呼称編　１
二次のテイスティングを振り返る～2020年度 エキスパート呼称編　2
二次のテイスティングを振り返る～2020年度 エキスパート呼称編　3
二次のテイスティングを振り返る～2020年度 エキスパート呼称編　4

 

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