ソムリエ試験二次のテイスティングを振り返る～2022年「湿度とワインの香り」

2026/08/24

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牧野　重希

第129回

おはようございます。
最近はゲリラ豪雨が多いですね。
雨雲が発生するとジメジメした空気になるので個人的には好きではありません…。

メルマガではお伝えしたかもしれませんが、湿度が高いと、香りの感じ方が変わるって知ってましたか？
ワインの香り成分が、空気中の高い湿度の影響で発散せず、その場にとどまるからです。

一応、湿度が高い状態の方が、香りが発散せずその場に留まるので強く感じやすいと言われています。

ただ私個人としては、香りが発散しないために香りが滞り、なんとなく捉えずらいような気がしています。（香りが上に上がってこないイメージなんです）

こういうタイミングで、自分の感じ方を意識しておくと、本番の天候にも左右されずに済むかもしれません。
また、鼻の粘膜が湿っていた方が香りを取りやすいという話もあります。2次試験試験当日は水分も適宜摂取しておきましょう。

さて、現在開催中の二次試験テイスティング実践セミナーですが、そろそろ大阪の31日開催の期日が近づいております。

テイスティング用のワインの準備などもありますので、8/28（金）24時で応募を締め切らせていただきます。

もし、参加をご検討の方がいらっしゃいましたら早めにご連絡いただければと思います。

それでは、本日はテイスティング試験の振り返りです。4年前の2022年ですので、いろいろと最近の傾向が感じ取れるのではないかと思っています。受験された先輩方のリアルな情報から学べることはとても多いですので、時間を造って目を通してみてください。

一次試験最後の最後です。頑張ってください。絶対合格しましょう！

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