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CBT過去問・想定問題 ポルトガル編

2022/04/04
 
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第59回

新年度が始まりましたが、ソムリエ試験対策は順調に進んでいるでしょうか?

ここまできて、もう試験勉強が楽しくて楽しくて仕方がないって方には何も言いません。ここから先を読む必要も全くありません。どんどん進んでください。間違いなく合格しますから。

とはいえ、あんまり順調じゃない人、多いですよね。それでも、時期的にはそろそろ本腰を入れて取り組み始めなければなりません。わかっちゃいるけど、疲れて家に帰って勉強なんてという気持ちもよ~くわかります。私もそうでしたから。

少しだけ私の話を…。

ソムリエ試験受験当時、私の仕事が終わるのはおおよそ22時過ぎ(宴会場勤務だったので毎週末は婚礼業務のため午前様)、そのころはまだまだ遊びたい時代で、仕事の後は毎日のように飲み歩いていました。残念ながら飲んでいたお酒は大好きな日本酒でしたが。

そんな私が試験対策を始めると決めた日から飲みに行くことを控え、勉強することを決意しました。

飲みに行く習慣は比較的難なく断ち切ることができました。しかし、元々勉強好きではなく、机に座る習慣がほとんどなかったこともあり、本格的に勉強を始めるにはそれはそれは長い時間がかかりました。

私のダメダメパターン一覧

・自宅に戻り、ちょっとだけ休憩をと思ってテレビの前に座ってしまうともうその場から動けなくなり一日が終わってしまう。

・机に座るまではたどり着いても、なぜか掃除や整理を始めるなど余計なことばかりしてしまう。

・なんとか教本や参考書を開いても眠くてどうにもならないか、すぐに他のことが気になってダラダラしてしまう。

・今日は疲れてるんだし、”明日から頑張ろう”と自分を誤魔化してしまう。←ここです。私も苦労しました。

お恥ずかしい…。

試験対策を始める決意をしたもののなかなか行動に移すことができず、貴重な時間がどんどん過ぎていきました。悪い習慣を断ち切ることができず、気持ちばかりあせっていたのですが、ある日、私の趣味?と勉強を兼ねた良い方法を思いついたのです。

とにかく机に座っても眠いのです。見たくもないテレビをつけてしまうこともあります。この二つを何とか攻略するために思いついたのが近所のスーパー銭湯に通ってそこで勉強することでした。→私はサウナとお風呂が大好きなんです。今でも休みの日にお風呂で本を読んだりしています。

以降、私は常にお風呂セットを携帯し、仕事帰りにスーパー銭湯に立ち寄って閉店時刻の午前一時まで過ごしました。当時自転車通勤でしたが、帰り道からそれほど遠くないところにスーパー銭湯があったんです。その日に勉強すべき箇所のコピー数枚を手にサウナや湯につかりながらひたすらブツブツ念仏のように唱えていました。

お風呂の中にはビールもありませんから、手にしたコピーを読むことを邪魔するものはありません。眠くなれば露天風呂で涼んだり、泡のお風呂を楽しんだりしました。

入浴料を支払っていますから無駄にできないという意識も働きます。結果、お風呂では勉強するという習慣が身につき、試験対策を順調に進めることができました。

一次試験直前まで、平均週に4回は通っていました。私の筆記試験対策はほぼお風呂の中です。おかげで私は一次試験でほぼ満点に近い得点をあげることができました。→当時の一次試験は簡単でしたから。

※施設によっては紙や書籍その他の持込みを禁止しているところもあるようですから、おおっぴらにはお勧めできないのが残念です。

以前にもお伝えしましたが、スタートが全てです。他のことをする前にソムリエ試験対策を始めてしまうことです。

私の場合、スーパー銭湯の浴室に入ったら試験勉強を始めるというスタイルがハマったんです。→まぁ、お風呂ですからボーっとする以外に他にすることはあまり思いつきませんが。

疲れているし、眠いのはわかります。でも、そこを何とか超えて、グッと我慢して試験対策を始めましょう。休憩してからではダメです。

毎日少しだけでもいいです。休憩する前に、自分の時間の前に試験対策を始めてください。この試験対策をすぐに始めた回数(日数)だけ合格に近づきます。また、続けることで体が慣れてきます。

皆さんはさまざまなスタイルで生活されていることでしょう。そして、皆誰もが忙しいんです。その時間のない生活の中で、試験対策を行う為の習慣、リズムを確立されることは、合格に近づくだけでなく、人生において何かを得ることになると私は考えております。

それではポルトガルの過去問・想定問題を始めます。

※写真はポルトガルのカステラの起源とされるスポンジケーキ Pao-de-lo(パォン・デ・ロー)です。

↓合格祈願のだるまです。

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CBT過去問・想定問題 ポルトガル編

 

↓想定問題の回では毎回同じ記述を添えております。ご存知の方は読み飛ばして下さい。
※これらの問題は受験された方々からいただいた出題情報をもとに、私が手直したものです。CBTという特性上、全く同じ問題という確証は取れませんので<想定問題>とさせていただきました。
実際の試験では選択肢方式ですが、問題量も多いのでそこはつけておりません。また各回の過去問と同じく解答はつけておりませんが、実際の試験で何を問う問題だったのかがわかっている問題は解答をつけました。
【答】マークの右横を選択、もしくはタップや長押し(スマホ・タブレットの方)をしていただくと解答が見れるように同系色の文字で記載してあります。
各年度の問題量は、提供していただいた情報量にもとづいており、出題頻度とは無関係です。ランダムに配置しましたので、試験感覚で復習してみて下さい。

目次

 

2018年

・マデイラにおいて、太陽熱を利用して室内を高温にし熟成させる加熱熟成法は?

・マデイラにおいて、冷涼な気候を好み、酸味のある辛口タイプとなるブドウ品種は?

・マデイラにおいて、最も多く栽培されているブドウ品種は?

・ヴィンテージ・ポルトの説明として正しいものを選べ。

・Pico島において、強い潮風からブドウを守るために作られた石垣の名称は?

・ポルトガル北部において、熟成に耐えるしっかりとした白ワインを造るブドウ品種を選べ。

・マスカット系品種を主体に、果皮と共に醸造する酒精強化ワインの産地は?

・ポルトの一般的なアルコール度数は?

・Moncao y Melgaco, Lima, Cavado, Ave, Basto, Sousa, Amarante, Baiao, Paivaのサブリージョンのあるワイン産地は?

・ポルトのブドウ畑はカダストロと呼ばれる土地台帳によって管理されているが、そのランクは何段階にわけられているか?

・地図問題 Minho地方の位置

・ポルトにおいて、4~6年樽熟させるタイプは?

・Vinho Verdeのサブ・リージョン「リマ」「カヴァド」「アーヴ」の主要ブドウ品種を選べ。

・ポルトガルにおいて、最も栽培面積の広い白ブドウ品種は?

・かつてエストレマドゥーラとして知られていたポルトガルでも大規模な産地のある地方は?

・1703年にポルトガルがメシュエン条約を締結した国は?

・ポルトガルにおいて、アリント種で有名なDOCを選べ。

・マデイラにおいて、暖かい南部地域で栽培され芳醇な中甘口となるブドウ品種は?

・ドウロ川流域にて、最高品質のポルト用ブドウを生産する地域は?

・Bairradaの主な気候は?

・マデイラにおいて、海岸沿いの暑い地域で栽培され濃縮感のあるリッチな甘口となるブドウ品種は?

・ポルトの甘さの段階は?

・マデイラにおいて、もっとも暑い地域で栽培されるブドウ品種を選べ。

・エッグタルトが名物のポルトガルの都市は?
【答】 リスボン :Pasteis de Belemと呼ばれ、この都市の名物料理です。

・ポルトガルワイン法におけるDOPに該当するものの正式名称は?

・Morgado de figoが有名なポルトガルの地方は?
【答】 Algarve(アルガルヴェ)「アーモンドフレーク、チョコレート、レモン、シナモンを合わせて煮た干しイチジクペースト」です。この手の出題は追いかけるとキリがないので過去に出題されたものだけ意識しましょう。

・ポルトガルにおいて、9つのサブリージョンを持つDOCは?

・地図問題 Vinho Verdeの位置

・Douro/Portoの主な土壌は?

・Daoの主要黒ブドウ品種は?

・Bairradaの主要黒ブドウ品種は?

・収穫から3年目の7月から年末までにIVDPに申請し承認を得、瓶詰めは7年後から行い収穫年とともに瓶詰めの年も表示するポルトは?

・ポルトガルにおいて「緑の地」と呼ばれるワイン産地は?

・ポルトガルがヨーロッパ経済共同体に加入した年は?

・ポルトに添加するグレープスピリッツのアルコール度数は?

・ポルトガルにおいて、最も栽培面積の広い黒ブドウ品種は?

・ポルトガルは水産業も盛んですが、最も有名な海産物は?
【答】 ポルトガルと言えばイワシです。

・ポルトガルが位置する半島の名称は?

・日本の食文化に近いと言われるポルトガルにおいて、ヨーロッパ一の消費量を誇る農作物は?

・リスボンと同緯度の日本の都市を選べ。

・歴史上、ポルトガルにおけるイスラム勢力の終焉の地のある地方は?
【答】 Algarve(アルガルヴェ)紀元前からの古い歴史を持ち、ヨーロッパとアフリカの接点でした。現在の首都ファーロはポルトガルにおけるイスラム勢力が終焉を迎えた地でもあります。

・Picoにおいて造られる酒精強化ワインは?

 

2019年

・1989年にポルトガルにおいて、スパークリングワインとして初めて制定されたDOCは?

・ポルトガルの土着ブドウ品種の数は?

・ポルトにおいて、濾過せず瓶詰されるためデカンタージュが必要なタイプは?

・ポルトガルのカステラの起源とされるスポンジケーキは?
【答】 Pao-de-lo :ポルトガルの修道院生まれの菓子。今日は簡単ですね。

・Daoの主要白ブドウ品種は?

・ポルトにおいて、10年、20年、30年、40年ものがあり、ろ過してから瓶詰めされるタイプは?

・リスボンと同じ緯度、リスボンから西へ1500㎞の大西洋上に浮かぶ9つの島からなる群島は?

・Vinho Verdeの主な土壌は?

・マデイラにおける単一品種、単一収穫年表記のヴィンテージワインの最低樽熟年数は?

・古くからポルトを熟成させるシッパー(商社)が立ち並ぶ都市は?

・マデイラの最低木樽熟成期間は?

・Vinho Verdeのサブ・リージョン「モンサォン・イ・メルガッソ」の主要ブドウ品種を選べ。

・インド航路を発見した歴史上の人物は?

・レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポルトの説明として正しいものを選べ。

・Douroの土壌の説明として正しいものを選べ。
【答】 典型的な片岩や花崗岩が、夏には38℃にも達する太陽熱を吸収した後に放散する。

・ポルトガル中部において、古くから酒精強化ワインが造られてきた産地は?

・ポルトガルにおいて、四方を山脈に囲まれていることにより、寒風や大西洋の夏雨、大陸の嵐などから保護されているDOCは?

・ポルドガルのワイン法において、地理的表示のないワインに該当するものを選べ。

・ライト・ドライ・ホワイト・ポルトの最低アルコール度数は?

・Alentejoのサブリージョンの数は?

・マデイラにおいて、しばしば幻のと言われ、性格はヴェルデーリョとボアルの間で非常に繊細と言われるブドウ品種は?

 



2020年

・辛口のマデイラを造るブドウ品種は?

・アメリン&ウィンクラー博士による気候区分においてドウロはリージョン何?

・地図問題 Baixo Corgoの位置

・南蛮貿易時に、織田信長が飲んだと言われる赤ワインは何と呼ばれていたか?

・Vinho Verdeが属する地方名は?

・マデイラにおいて、最も濃縮感のある甘口となるブドウ品種は?

・Bairradaの主な気候は?

・Pasteis de Belemの説明として正しいものを選べ。

・Frasqueira/Garrafeiraの最低樽熟成年数は?

・ポルトガルにおいて、Enforcado、Arjoes、Ramadasといった伝統的なブドウ樹の仕立て方法がある産地は?

・ドウロ河の最も上流に位置し、交通の便が悪かったため栽培地として大きな発展を見せなかったが、近年は徐々に開発が進み栽培面積も広がりつつある地域は?

・ポルトガルのおけるコルクの一大産地は?

・ポルトガルにおけるイスラム勢力の終焉のファーロの属する地方は?

・ポルトガルのワイン法において、EUのI.G.Pにあたるカテゴリーは?

・ポルトガルにおいて、山に囲まれて厳しい気候の影響を受けにくいDOCは?

・マデイラにおいて、中甘口タイプのブドウ品種は?

・ポルトにおいて、10年から40年の熟成、デカンタージュが必要ないタイプは?

・ポルトガルにおいて最も多く栽培されているブドウ品種は?

・マデイラにおいて、最も冷涼な地域で栽培され、辛口になるブドウ品種は?

・Madeiraの酒類分類は?

・ポルドガルにおいて、アラゴネスと呼ばれるブドウ品種は?

・ポルトガルが位置するのは何半島?

・マデイラにおいて、ブドウ品種名を表示する場合の最低使用率は?

・ポルトガルにおいて、2000年前からアンフォラによる醸造が行われてきた産地は?

・次の中から、ルビータイプではないポルトを選べ。
【答】 コリェイタ

・地図問題 Vinho Verdeの位置

・ポルトガルにおいて世界で初めての原産地呼称管理法が成立した年は?

・ポルトガルの土着ブドウ品種の数は?

・ポルトガルにおいて、粘土質土壌が多く、地名が”粘土””地区”に由来するDOCは?

・ポルガル中部において最大のワイン産地であり、ポルトガルで最も多くのDOCを有する地方は?

・ポルトガルで伝統的な木に蔦を絡ませる仕立てを行っていた産地は?

・マデイラにおいて、平均30度に近い倉庫に樽が並べられ、太陽熱によって長い年月をかけて熟成される方法は?

・最近台頭しているアレンテージョのサブリージョンを選べ。
【答】→こちらは本当に余裕のある方のみおぼえてください。私は全く知りません…。

・マデイラにおいて、海岸沿いの暑い地域で栽培され濃縮感のあるリッチな甘口となるブドウ品種は?

・Lajidoの甘辛度を含む生産タイプを選べ。

・ピコのクライスについての説明で正しいものを選べ。

 

2021年

・マデイラにおいて、タンクの内部または外周に通した管の中に湯を循環させてタンク内のワインを温める方法は?

・ポルトガルにおいて、温泉、ミネラルウォーターの源泉として有名な産地を選べ。

・ポルトにおいて、10年、20年、30年、40年ものがあり、ろ過してから瓶詰めされるタイプは?

・ポルトガルにおいて最も多く栽培されているブドウ品種は?

・タンニンの強いBagaから力強いワインが造られるDOCは?

・マデイラにおいて、海岸沿いの暑い地域で栽培され濃縮感のあるリッチな甘口となるブドウ品種は?

・日本の酒税法において、ポートワインはどの分類になるか選べ。

・歴史が長く偉大なワインで知られるBarca Velhaが有名な産地を選べ。

・マデイラにおいて、単一品種・単一収穫年表記のヴィンテージワインで、最低20年の樽熟成が必要とされるものを選べ。

・インド航路を発見しポルトガルに莫大な富をもたらした人物は?

・ポルトガルの主要産業の組み合わせとして正しい物を選べ。

・ポルトガルにおいて、9つのサブリージョンを持つDOCは?

・Vinho Verdeの主要ブドウ品種を選べ。

・マデイラに添加するグレープスピリッツのアルコール度数は?

・ポルトガルにおいて、Enforcado、Arjoes、Ramadasといった伝統的なブドウ樹の仕立て方法がある産地は?

・2020年にWorld of Wineという文化施設が造られた都市はどこか。

・ポルトガルの輸出製品で、世界の約半分が生産されているものは?

・マデイラにおいて、涼しい北部で栽培される中甘口タイプのブドウ品種は?

・ポルトにおいて、10年から40年の熟成、デカンタージュが必要ないタイプは?

・ポルトガル中部において、古くから酒精強化ワインが造られてきた産地は?

・Durienseにおいて最も品質の高いブドウが産出される地域を選べ。

・歴史上、ポルトガルにおけるイスラム勢力の終焉の地のある地方は?

・辛口のマデイラを造るブドウ品種は?

・ポルトガルにおいて、酒精強化ワインが有名な島は?
【答】 Pico

・最近台頭しているアレンテージョのサブリージョンを選べ。
【答】 →前年に続き出題されましたが、教本にも明確な解答がないように思えます。強いて言うならポルタレグレでしょうか。

・マデイラにおいて、比較的冷涼な地域で栽培され、辛口になるブドウ品種は?

・ポルトガルにおいて、アリント種で有名なDOCを選べ。

・ポルドガルにおいて、アラゴネスと呼ばれるブドウ品種は?

・ポルトガルにおいて2009年までTerras do Sadoと呼ばれていたエリアは?

・マデイラにおいて、平均30度に近い倉庫に樽が並べられ、太陽熱によって長い年月をかけて熟成される方法は?

・ポルトの一般的なアルコール度数は?

・ポルトガルにある世界で最も大きなコルクメーカーは?

・ミーニョのサブリージョンにおいて、主にアルヴァリーニョによる白ワインが造られるのはどこか?

・Algarveの説明として正しいものを選べ。

 

いやー、本当にお疲れ様です。

CBTになってポルトガルは細かい出題がかなり増えました。
(昔はポルトとマデイラだけで十分だったのですが・・・)

基本は押さえつつ、細かい問題は余裕があれば頭の隅に入っていればという感じで良いと思います。
直前に見直しましょう。

何かございましたらこちらまで
info★majime2.com 松岡 正浩






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