第75回 ブルガリア

   

今日は母の日でした。

いつもはなかなか伝えられない感謝の気持ちをワインに託して母に…なんてことはしませんが、今年はホテルのレストランで昼食を共にしました。この歳になってようやく、本当にようやく親のありがた味が少しだけわかるようになってきたのかもしれません。

我が家は私が物心ついた頃から母子家庭でした。そして、なんといいますか、私自身かなり問題のある子供でした。人見知りで気難しく、極度の偏食、神経質で人との距離感がわからず自分の殻に閉じこもっていましたので友達も少なく…(いた?友達って…)。他人から見て少なくとも明るく元気な子供ではありませんでした。当時、母が私をどう思っていたかはわかりませんが、父がいなかったことも含めて本当に大変だっただろうと思うわけです。

大学入学と同時に家を出て←ここでお酒を覚えて人生が良い方向に変わりました!二年半で中退して一瞬関西に戻りましたが、阪神大震災後すぐに再び東北に移り住みました。その後、東京に出て、そこからフランスに渡ったので、その時代は母に二年に一度くらいしか会わない時期もありました。そして、その頃から、なんだか母が会うたびに小さくなっていくように感じ始めたんです。

いや、今も元気なんですよ。友達もいるようで、ランチに旅行に卓球にと謳歌しているようですから。母はもともとの性格なのか、女手一つで私達兄弟を育てた為かわかりませんが、超楽天家です。一緒に過ごすとちょっと面倒なくらいに(笑)。
→母は中高と卓球部でその後もママさん卓球をずっと続けており、数年前までは試合にも出ていたようです。現在母は一人暮らしですが、自由気ままに生きている兄(私)とは違い、弟が近所で所帯を持っており、可愛い孫もいます。

最近はたまに実家に帰って食事を作ります。時には弟夫妻にも声をかけて一緒に食事をしていると家族っていいものだなぁとしみじみ感じます。→私は一人暮らしが長いこともあり、また長年料理人を見てきましたからなんでも作ります(自慢)。姪っ子はたぶん私のことを”茶碗蒸しとカレー”のおじさんと思っているはずです。

今は以前よりも素直に母に『ありがとう』って言えるようになりました。私も少しだけ大人になったのかもしれません。

感謝の心が高まれば高まるほど、それに正比例して幸福感が高まっていく。 by 松下幸之助

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※表紙はブルガリヤの女性と樽入りラキア。

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第75回 ブルガリアのワイン

さて、ブルガリアってどこにあるかわかりますか?白地図を出されてココ!ですと答えられますか?

さっそくですが、ブルガリアのkeywordです!
・バルカン半島、ドナウ河
・ラキア→白いブランデー
・白ブドウ:ミスケット
・黒ブドウ:ガムザ(カダルカ)、マヴルッド、ルビン(交配品種)

以上 !

A ブルガリアのワインについて
・バルカン半島に位置し、ドナウ川に面し、ルーマニアの南、ギリシャとトルコの北、黒海の西にある国です。

・紀元前からトラキア人によってワイン造りが行われてきました。
・2007年のEU加盟以降、海外からの投資が進み、近代的なワイナリーや意欲的な生産者が増えています。
・温暖な大陸性気候と地中海性気候の間くらい。

・Rakiya ラキア

ラキアはバルカン半島でポピュラーな蒸留酒。梨やベリー系などさまざまな果物から造られます。
→自家製のものになると、さまざま果物を砂糖、水とともに桶に入れて1ヶ月ほど発酵させ近所にある蒸留所に持ち込むようです。

B ブルガリアのワイン法
・原産地呼称保護ワイン

 PDO:現在52生産地が認められている。→EUのワイン法以前はGDO、GCDOと呼ばれていた。

C 主なブドウ品種

白ブドウ
・ディミャット:フルーティ、フレッシュ、
・ミスケット・チェルヴェン(レッド・ミスケット):高品質レッドだけど白ブドウ。

黒ブドウ
・パミッド:かつてはブルガリアで最も栽培されていた。テーブルワイン。
・ガムザ(=カダルカ):酸度が高く、タンニン少。
・マヴルッド:高級品種、フルボティ

・ルビン=(交配品種)シラー×ネッビオーロ

外来種のメルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、シャルドネも成功しています。また、ジョージアを代表する白ブドウ:ルカツィテリが減少しているとはいえ今でも最大の栽培面積を占めます。

D ブルガリアのワイン産地

・北部ドナウ平原
最大のワイン産地の一つ

ひとまずこのくらいにして、直前にCBT情報を通して復習しましょう。

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ソムリエ試験 過去問

【過去問】
ブルガリアの土着品種で、大量消費用のシンプルで軽い赤のテーブルワインが造られる黒ブドウ品種を次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1.  Gamza
2.  Pamid
3.  Mavrud
4.  Melnik

【解説】
ブルガリアで覚えるべきことの数個のうちの一つですが、ちょっとマイナーな方です。

【過去問】
ブルガリアが位置する半島を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. ペロポネス半島
2. イベリア半島
3. イストラ半島
4. バルカン半島

【過去問】
ブルガリア独特のブドウ品種で白ブドウを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Mavrud
2. Pamid
3. Red Misket
4. Gamza

【過去問】

次のブルガリアのワイン用ぶどう品種の特徴に関する記述に該当する品種を下記の中から1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

「東ヨーロッパの他の国々ではカダルカと呼ばれる。ワイン用ぶどう畑の約2%でしかないが、かつては北部の主要品種であった。比較的酸度が高く、タンニンは少ない」

1. Gamza
2. Rubin
3. Dimiat

4. Mavrud

【過去問】

次のブルガリアの概略に関する記述の中から誤っているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. ブルガリア共和国は、ヨーロッパ南東部のバルカン半島に位置している。
2. ブルガリアの2005 年度のワイン生産量のうち、白ワインは40%、赤ワインは60%である。
3. ワインの他にラキアと呼ばれる白いブランデーが生産され、よく飲まれている。

4. ブルガリアワインの約40%が輸出されている。

【解説】

以前は6割以上が輸出されていると教本に書かれていました。

【シニア過去問】

次の中からブルガリアにおいてワインの他に生産される白いブランデーの名称に該当するものを1つ選んでください。

1. マール
2. ラキア
3. グラッパ

4. ディミャト

【シニア過去問】

次のブルガリア独特の品種の中から辛口白ワインの生産に使用されるぶどう品種を1つ選んでください。

1. Pamid
2. Gamza
3. Mavrud

4. Red Misket

【シニア過去問】

ブルガリアのプレヴェンにおいて1950年代にシラーとネッビオーロの交配によって造られたワイン用ブドウ品種を一つ選んでください。

1. Gamza
2. Rubin
3. Melnik

4. Pamid

【シニア過去問】
ルーマニアとブルガリアが面する海の名称を1つ選んでください。

1. 地中海
2. 死海
3. 黒海
4. カスピ海

ここもサラッと流して次に進みましょう。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩

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 - ◆ブルガリア・ルーマニア