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マルケ、ラツィオ、アブルッツォ  <D>

2021/05/28
 
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第58回

今日のテーマの一つラツィオ州にはイタリアの首都ローマがあります。
イタリアを旅行するとして、ワインを中心に考えるならトスカーナ州のフィレンツェとその近郊のほうが断然楽しめるのですが、私はローマの街が好きです。初めてローマを訪れた時、その素晴らしさに歴史や美術に詳しくない私が、その後三泊で予定していたナポリ旅行をキャンセルしてローマ滞在を延長したくらいです。→ゴメンナサイ。読み返すとただの自己満話でした。ワインには全く関係ありません。

街のいたるところにある教会にはそれはそれは傑作と呼ばれる絵画や彫刻が惜し気もなく並べられています。ただの街外れにも遺跡らしきものがちらほら。有名なコロッセオやフォロロマーノ以外にもあらゆる所で歴史を感じさせる空気が漂っているんです。

街が悠然と歴史を語ります。古きものと新しいものが渾然一体となり、圧倒的なパワーを発しています。

圧巻はヴァチカン美術館です。私はルーヴル美術館が大好きで、散歩がてら月一ペースでブラブラしていたのである程度”慣れている”と思っていたんです。→月に一回入場無料の日があり、よく行ってました。

でも、想像以上でした。本当にスゴかった。
まず、ラファエロに圧倒され、かなりテンションが上がりました。そして、順路的に最後にあるシスティーナ礼拝堂の中に入ってしばらく天井や四方のフレスコ画を鑑賞しました。→表紙の写真

そして突然、腰が抜けたのか、ホロホロと全身から力が抜けたように感じたのです。
その瞬間ふと、我に返り正面を見上げるとミケランジェロの「最後の審判」が再び目に飛び込んできました。

最後の審判

何かを感じざるを得ない圧倒的な空間でしたが、感動?で体に力が入らないという経験はあとにも先にもこの時だけです。

いや、本当に素晴らしかった。

もし機会があればぜひ訪れてみてください。それではワインのお勉強です。

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マルケ、ラツィオ、アブルッツォ <D>

K Marche マルケ州

西はアペニン山脈、東はアドリア海<18><20>に面しており、平野部はほとんど存在せず、ブドウ栽培は主に山地・丘陵地帯で行われています。白ワイン(53%)と赤ワインがバランスよく造られています。観光業、漁業が有名です。<19>→イタリアを足に例えると、ももの後ろ側。

主要ブドウ品種
白ブドウ
・ヴェルディッキオ:酸とミネラル。デイリーワインから長期熟成タイプまで幅広い。
・ペコリーノ:酸が堅固
・パッセリーナ:トロピカル

黒ブドウ
・モンテプルチャーノ:中部イタリアの重要品種。濃厚で力強いワインに。
・サンジョヴェーゼ
・ヴェルナッチャ・ネーラ:マルケ州の固有品種。スパイシーでフレッシュな赤ワインに。
・ラクリマ

DOCG

Conero<18>
→ブドウ品種はMontepulciano種です。古代ローマ時代より”アドリア海で最も優れたワイン”<20>と言われていたそうな。
Vernaccia di Serrapetrona
→ブドウ品種はVernaccia Nera<19>です。発泡性赤ワイン<19>辛口から甘口まであります。
Verdicchio di Matelica Riserva
→ブドウ品種は
Verdicchio<18><20>、RiservaのみがDOCGです。
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva
→同じくVerdicchio<18><20>種から造られるこちらは、DOCの頃から有名で、こちらもRiservaのみがDOCG。
Offida<20>
→数少ない白・赤が認められてるDOCGです。ペコリーノ、パッセリーナ、モンテプルチャーノ。

ここのDOCについては特にありません。


L Lazio ラツィオ州

イタリアの首都ローマがあるラツィオ州は、東のアペニン山脈、西のティレニア海に挟まれた丘陵地帯にブドウ畑が広がります。イタリアで三番目に長いテヴェレ川<20>が州の真ん中を横切り、ティレニア海に注いでいます。火山性土壌、温暖で雨の少ない典型的な地中海性気候。白ワインが75%を占めています。<18><20>→足に例えると膝あたり。

主要ブドウ品種
白ブドウ
・マルヴァジアなんとか…
・トレッビアーノなんとか…

黒ブドウ
・チャサネーゼ:ラツィオ州原産
・モンテプルチャーノ

・サンジョヴェーゼ

覚えておきたいDOC
Frascati<19>
→ブドウ品種はマルヴァジア・ビアンカ・ディ・カンディアなど。辛口から甘口まで造られます。
Est!Est!!Est!!! di Montefiascone
→白のみ辛~中甘。歴史的逸話も含めて有名です。<18>

DOCG

長らくDOCGのない州でしたが、2008年に赤ワインの
Cesanese del Piglio<19>
が認定されました。Cesaneseが黒ブドウです。

さらに、Frascatiが条件を満たすとDOCGに認められるようになりました。

Frascati Superiore
Cannellino di Frascati 甘口
→Cannellinoとはこの地域で甘口を指す言葉です。昔栽培されていた甘口用のブドウ品種の名前で、その名残のようです。

M Abruzzo アブルッツォ州

アドリア海からすぐに丘陵地から山岳地帯となり、日当たりの良い斜面で海と山の両方の影響を受け(沿岸部の地中海生気候から内陸になるにつれて標高が高くなり冷涼に)、ブドウがすくすくと育ちます。このように、努力しなくても良いブドウが取れたため、質より量を重視したブドウ栽培が行われてきました。現在は志の高い生産者が増えてきています。赤ワインが6割弱を占めます。<18><20>→足に例えると、膝の裏側あたりです。

主要ブドウ品種
白ブドウ
・トレッビアーノ・アブルッツェーゼ
・ペコリーノ
・パッセリーナ

黒ブドウ
・モンテプルチャーノ

DOCG<18>

モンテプルチアーノ種の
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane
→テラモ丘陵地帯の特定区画のみがDOCGに昇格。
と2019年に昇格した白・赤・スプマンテが認められる
・Terre Tollesi / Tollum
→白赤共にこの州の主要品種(白:
ペコリーノ、パッセリーナ、赤:モンテプルチャーノ)泡はシャルドネ主体

覚えておきたいDOC

Montepulciano d’Abruzzo、Trebbiano d’Abruzzoなどが有名ですが、名前を見ればブドウ品種も産地もわかるのでいいですね。





さて、どんな問題が出題されているか見てみましょう。

ソムリエ試験 過去問

【過去問】
Lazio 州産の白ワインを次の中から1つ選び、解答欄にマークしてください。

1. Cesanese del Piglio
2. Frascati Superiore
3. Fiano di Avellino
4. Pomino

【過去問】
次の中よりマルケ州で生産される銘柄を 1 つ選んでください。

1. Vermentino di Gallura
2. Cerasuolo di Vittoria
3. Valtellina Superiore
4. Offida

【過去問】
次のD.O.P.( D.O.C.G.)ワインの中から、主要ぶどう品種が他とは異なるものを1つ選んでください。

1. Morellino di Scansano
2. Carmignano
3. Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane
4. Vino Nobile di Montepulciano

【解説】
ソムリエ試験らしい問題ですね。

【過去問】
次の記述について正しい場合は1.を、誤っている場合は2.を選んでください。

「Abruzzo州は、65%が山岳地帯で、グランサッソとマイエッラの2つの高峰が聳えている。赤ワインはMontepulciano d’Abruzzo、白ワインはTrebbiano d’Abruzzoが有名である」

1. 正    2. 誤

【解説】
グランサッソとマイエッラって…。私ならそれ以外は正しいので1.を選ぶと思います。ちなみにグランサッソとマイエッラはアペニン山脈の最高峰とその次です。
正解: 1.

【過去問】
次の中から中部イタリアのローマ郊外の丘陵で造られているD.O.C.白ワインで、辛口(secco)、中甘口(amabile)および甘口(cannellino) の3タイプが造られているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Orvieto
2. Vernaccia di San Gimignano
3. Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
4. Frascati

【過去問】
次の1~4の文章の中から正しいものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. ローマ近郊で造られるFrascatiはマルヴァジーア種などから造られ、辛口から甘口まである。
2. Asti Spumanteのアルコール度は6.5度~9.0度の既得アルコールで、潜在アルコールは12%である。
3. Montepulciano d’Abruzzoの赤は、Cerasuoloと呼ばれている。
4. Est!Est!!Est!!!di Montefiascone は、トレッビアーノ・トスカーノ種が主体で、辛口だけが造られている。

【過去問】
次の中から、主要品種がMontepulcianoで造られる赤ワインのD.O.P(D.O.C.G.)を1つ選んでください。

1. Conero
2. Taurasi
3. Vino Nobile di Montepulciano
4. Montefalco Sagrantino

【過去問】
次の 1-4 のイタリアワインの中からマルケ州の D.O.C.G.銘柄を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Rosso Canosa
2. Rosso Conero
3. Rosso Piceno
4. Conero

【過去問】
次の1-4のイタリアワインの中から赤のSpumanteの生産が認められているD.O.C.G.銘柄を1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Gavi
2. Fiano di Avellino
3. Vernaccia di Oristano
4. Vernaccia di Serrapetrona

【過去問】
次の中からラツィオ州で生産されているワインを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. Collio
2. Frascati
3. Verdicchio dei Castelli di Jesi
4. Castel del Monte

【過去問】
次の記述に該当するイタリアの州を1つ選んでください。

「アペニン山脈の東側にあり、西北がエミリア・ロマーニャ、トスカーナ、西がウンブリア、西南がラツィオ、南がアブルッツォの各州に接し、東はアドリア海に面した細長い州」

1. Friuli-Venezia Giulia
2. Campania
3. Marche
4. Trentino-Alto Adige

【過去問】
ウンブリア州のD.O.C.G.を1つ選んでください。

1. Montefalco Sagrantino
2. Colli Orientali del Friuli Picolit
3. Vernaccia di Serrapetrona
4. Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane

引き続きCBT試験過去問、想定問題です。

【CBT過去問・想定問題 2018】
・アブルッツォ州において認められているDOCGの数は?
・アブルッツォ州の説明として正しいものを選べ。
・次のうち、アドリア海に面している州は?
・Coneroが生産される州は?
・ラツィオ州都の歴史上の呼び名は?【答】
・ラツィオ州の説明として正しいものを選べ。
・ラツィオ州において「ドイツ司教の従者が居酒屋の壁に」という逸話が有名なワインは?
・マルケ州において白ワインのみが認められるDOCG二つに共通するブドウ品種は?

【CBT過去問・想定問題 2019】
・マルケ州の説明として正しいものを選べ。
・ラツィオ州において赤ワインが認められているDOCGは?
Frascatiが生産される州は?
・Vernaccia di Serrapetronaの生産タイプと主要ブドウ品種の組み合わせで正しいものを選べ。

【CBT過去問・想定問題 2020】
・マルケ州において「アドリア海沿岸で最も優れた赤ワイン」と言われた産地は?
・アブルッツォ州の説明として正しいものを選べ。
・マルケ州で白・赤共に生産可能なDOCGは?
・ペコリーノ・ロマーノは何州の何のミルクから作られたチーズ?【答】
・ローマを通りティレニア海に注ぐ川は?
・マルケ州の地理的特徴を説明した文章を選べ。
・マルケ州において白ワインのみが認められるDOCG二つに共通するブドウ品種は?・
・次のうち、アドリア海に面している州は?

ーーーーーーー

【解答 2018】
・ラツィオ州都の歴史上の呼び名は?
→永遠の都と呼ばれていたそうな。

【解答 2020】
・ペコリーノ・ロマーノは何州の何のミルクから作られたチーズ?
→ロマーノと言っているくらいですから。

イタリアも終わりが見えてきました!
今日はここまでにします。

何かございましたらこちらまで
koza★majime2.com 松岡 正浩






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