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第30回 コート・デュ・ローヌ北部

今日からコート・デュ・ローヌです。 この地域にはボルドーのトップシャトーにも劣ら …

第29回 コート・シャロネーズからボージョレ

さて、前回のオスピス・ド・ボーヌのオークションの続きです。 ホスピス・ド・ボーヌ …

第28回 コート・ド・ボーヌ

さて、コート・ド・ニュイに引き続き、コート・ド・ボーヌに進みます。 ボーヌといえ …

第27回 コート・ド・ニュイ

フランスにはコート(Cote)と名づけられた地名・ワインが沢山あります。丘という …

第26回 シャブリ

ブルゴーニュの最初はシャブリです。 シャブリという名前が世界的に有名で、ワインを …

第25回 ブルゴーニュの基本

今日からブルゴーニュに入ります。先日苦労したボルドーとは栽培されるブドウはもちろ …

第24回 ワインの酸とアルコール 2

ソムリエ試験対策、頑張っていますか?お雑煮を食べながらのんびりしたお正月がつい先 …

第23回 ワインの酸とアルコール 1

少し暖かくなったような気もしますが、まだまだ寒いですね。 以前、二次のテイスティ …

第22回 サヴォア

先日いただいた合格者からのメッセージです。 ~私のソムリエ試験対策と「こーざ」& …

第21回 ジュラ

さて、日本料理店にお勤めの皆様、朗報です。今日のテーマ・ジュラのワインは日本料理 …

第20回 アルザス

以前、ある雑誌にアルザスについてのコラムを寄稿したことがあります。その古い原稿が …

第19回  シャンパーニュの規定・エチケット表示

サロン、クリスタル、ドンペリ、クリュッグの四つを並べてブラインドテイスティングす …

第18回 シャンパーニュの製造工程

前々回のロワールに関してメールをいただきました。 いつも楽しく勉強させていただい …

第17回 ロワール地方 トゥーレーヌ サントル・ニヴェルネ

  2019/01/26    ◆フランス, ・ロワール

ところで、皆さんはナチュラルチーズがお好きですか?6Pチーズもとろけるチーズもチ …

第16回 ロワール地方 ペイ・ナンテ、アンジュー・ソーミュール

  2019/01/25    ・ロワール

先日、無事ボルドーを終えました。いかがでしたでしょうか? 「楽しくてワクワクしま …